《水果拼盘的设计与制作》教学设计一、教学背景分析“水果拼盘的设计与制作”是劳动与技术新教材五年级的烹饪教学内容
意在通过“水果拼盘”的教学,让学生进一步了解材料（水果）的结构特点,能选择合适的工具进行切、割等基本技能的操作,并能根据所带材料设计、制作水果拼盘
食物的切、削等技能是基本的劳动技术
烹饪中炒、蒸、煎、炸前,大多数食物需要经过切、削等方法处理
水果拼盘制作不用火,在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削技能的训练
这样可使劳动技术的学习主题突出,为以后烹饪学习打基础
在教学中要注意以下几点:首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等,使形状美观,又方便食用；其次是认识、选择如刀、刨等工具；第二是学习切、削的方法
这些内容看似简单,但要切得安全,切得均匀
切得平整,还是不容易的
据调查,四茸级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数
第四是学会设计,水果切成什么形状,拼盘主题是什么,如何摆放才好看,又方便食用等是要在操作前进行设计的
二、教学设计思路劳动技术学科是学生在教育者的百|导下,通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作,从而提高技术素养的一门基础学科
"水果拼盘的设计与制作"主要学习用工具刀对材料（水果）进行切、削以及设计、制作水果拼盘的技术,并对作品进行评价等活动
整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践
使学生在这一过程中不但培养劳动技术意识,而且进行研究性学习,提高信息技术能力,更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用,为父母、朋友制作水果拼盘,形成积极的生活态度
设计能力是技术素养中的重要内容
通过设计学习能很好地开发智力，培养能力,对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用
设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识,对某个实际
