下载后可任意编辑复习思考题及答案第一章 微生物与工业微生物学1.什么是微生物? 广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类? 答: 微生物是指所有形体微小, 单细胞或结构简单的多细胞, 或没有细胞结构的一群最低等的生物。整个微生物家族的成员包括三大类: (1) 非细胞类微生物 (真病毒、 亚病毒 ); (2) 原核细胞类微生物 (细菌、 放线菌、 蓝细菌、 支原体、 立克次氏体、 衣原体); (3) 真核细胞类微生物 (酵母菌、 霉菌、 蕈菌、 藻类、 原生动物)。以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、 放线菌, 真核生物中的酵母菌、 霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。2.微生物具有哪些主要特性? 试简要说明之。答: 微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性: (1)种类多 到当前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有 20 万种, 其中绝大多数为较容易观察和培育的真菌、 藻类和原生动物等大型微生物。据粗略估量, 微生物的种类约为几百万种。人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约 1%, 都是与人类的生活、 生产关系最密切的那些种类。另外, 在现有环境中还存在着极其大量的”不可培育的”( unculturable) 微生物。微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。(2)分布广 微生物因其形体微小、 重量轻, 故能够随着风和水流到处传播。在空气、 水、 土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。能够说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。只要环境条件合适, 它们就能够在那里大量地繁殖起来。凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。因为一部分微生物具有特别的抗逆性, 它们能够在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。(3)繁殖快 微生物惊人的生长繁殖速度是其它任何生物都望尘莫及的。在最适宜的培育条件下, 人们最熟悉的大肠杆菌每 13～20 分钟就可分裂出新的一代。下载后可任意编辑微生物繁殖速度快这一特性, 在发酵工业上有着重要的实践意义。(4)代谢强 微生物的代谢强度比起高等生物要高出几百至几万倍。微生物代谢能力强主要表现在吸收多, 转化快。吸收多即”胃口大...
