下载后可任意编辑Q/ZCS备案号 : 有效期至 : 镇巴县长兴实业有限责任公司企业标准Q/ZCS0001S- 腊肉及调味腊肉制品 -××-×× 发布 -××-×× 实施镇巴县长兴实业有限责任公司 发布目 次前言.........................................................II1 范围.......................................................12 法律规范性引用文件.........................................13 产品分类4 技术要求...................................................25 检验规则...................................................36 标志、 标签、 包装、 运输、 贮存和保质期...................3下载后可任意编辑前 言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定, 根据卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《陕西省食品安全企业标准备案办法》要求, 本公司参照 GB 2730《腌腊肉制品卫生标准》、 GB 2726《熟肉制品卫生标准》, 并结合产品特性, 根据 GB/T 1.1《标准化工作导则 第 1 部分: 标准的结构和编写》要求, 起草了《腊肉及调味腊肉制品》标准, 作为组织生产依据。本标准无相应的国家标准、 行业标准。本标准为本企业新制定的标准。本标准由镇巴县长兴实业有限责任公司提出。 本标准起草单位: 镇巴县长兴实业有限责任公司。本标准主要起草人: 康建平、 岳晓敏、 程文权、 张星灿。 下载后可任意编辑腊肉及调味腊肉制品1 范围本标准规定了腊肉及调味腊肉制品的产品分类、 技术要求、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输、 贮存和保质期。本标准适用于按产品分类的非即食性腌腊肉制品及即食性调味腊肉制品。2 法律规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本( 包括所有的修改单) 适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1907 食品添加剂 亚硝酸钠GB 2707 鲜( 冻) 畜肉卫生标准GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2717 酱油卫生标准GB 2730 腌腊肉制品卫生标准GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品...
