下载后可任意编辑资源县餐饮服务中毒应急手册模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑资源县食品药品监督管理局餐饮服务食物中毒事故应急处理操作手册 为有效开展餐饮服务食物中毒事故应急工作, 最大限度地减少事故的危害, 保障公众身体健康与生命安全, 依据《资源县食品药品监督管理局餐饮服务食物中毒事故应急预案》制定本操作手册。一、 组建事故应急处理组织机构( 一) 组建食物中毒事故应急处理领导小组组 长: XXX副组长: XXX成 员: XXX XXX XXX XXX领导小组职责: 负责领导、 组织开展食物中毒事故应急处理工作。( 二) 组建食物中毒事故应急处理工作小组 成立两个工作小组, 根据领导小组的部署, 具体开展应急处理和调查处理工作。1、 工作一组组 长: XXX成 员: XXX、 XXX主要负责餐饮服务单位食物中毒事发现场控制和调查取证工作。2、 工作二组组 长: XXX成 员: XXX XXX 主要负责到医疗机构现场调查取证工作, 调查食物中毒病人发病和救治情况, 制作现场询问笔录, 与医疗机构和疾控部门做好沟通配合。二、 食物中毒事故应急处理准备在日常工作中, 各工作组要做好食物中毒事故应急准备工作。 ( 一) 仔细学习、 讨论、 熟悉应急处理工作程序和内容。( 二) 备好行政执法文书 ——现场检查笔录 ——询问笔录22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 ——食品安全监督意见书 ——责令改正通知书 ——行政控制决定书 ——样品采样单 ——封条 ——证据保存决定书 保管人: XXX 封条要提前加盖食品药品监督管理局行政公章。 ( 三) 备好取证设备 ——照相机 ——摄像机 ——录音机( 笔) 等 保管人: XXX ( 四) 备好食物中毒事故快速检验箱。 保管人: XXX 三、 食物中毒事故接报、 核实及报告( 一) 接报要求食品药品监督管理局接到食物中毒报告、 通报、 举报后, 接报人应尽量详细询问并记录发病时间、 发病人数、 就诊地点、 主要症状、 可疑食品、 可疑肇事单位和发病单位的详细地址以及有关联系电话。同时应告知报告人及时抢救患者, 要保护好现场, 保留可疑中毒食品和患者吐泻物。接报后立即报告食安股负责人, 签署意见后, 上报主管局长。( 二) 立即核实根据领导批示, 根据报告者提供的信息, 立即指派两个事故处理工作组( 每组 2 名以上监督员) , 携带有关食物中毒应急处理器材和文书, 以最快的速度前往有关现场调查核实发病情况。一组赴...
