园艺产品营养与健康 学院：农 学 院 学号：01108029 姓名：张 洁 园艺产品营养与健康 -----水果与疾病 摘要：水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一，它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素、纤维素及无机盐、果胶等，因而成为人类生活中重要的营养源与保健品。生病，一般人都以吃药为最直接的治疗方式，但是，凡是药或多或少都会伤身伤肝，俗话说“是药三分毒”就是这个道理。大家都听过多吃蔬菜水果对身体有很大的帮助，天然的蔬菜水果是对人体是有益的，尤其现在一年四季都能买到各种美味的健康蔬菜水果，除了享受美香甜的滋味，也可以减轻疾病的不适，但是凡事有一利必有一弊，水果味美，吃得不适，吃的过多也会引发疾病，影响健康。 关键字：水果 蔬菜 健康 疾病 膳食 苹果 营养 大量研究表明,蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病。来自哈佛大学的一项研究表明,每增加一份蔬菜水果的摄入,冠心病发病风险可降低4%;每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜类、薯类的摄入,可使女性冠心病发病风险分别降低 30%,24%,22%。结果提示适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的水果和蔬菜,可降低患冠心病的风险。 在我们日常生活中，天天都与蔬菜或水果打交道，一般只把水果当成一种享口福的零食，把蔬菜作为美食的辅料，甚至许多女孩一日三餐均用水果来代替，认为既可以减肥又可美容，但是不注意合理膳食，一味的傻吃不但不会带来健康，反而还会对身体造成伤害，为了健康，必须了解水果的特性，合理膳食。 一、水果的类别 从传统医学来看，水果可分为寒冷性、温热性、平性三种。寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、香蕉、芒果、橙、柿子、香瓜等。温热性水果的代表有：石榴、菠萝、桃、葡萄、荔枝等。平性水果主要指：山楂、木瓜、苹果、椰子等。所以在不同季节选吃不同的水果或因个人体质不同选用的水果类别也是不同的。一般来说，夏天温度高代谢旺盛，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、易便秘，所以在夏天选择寒冷性的水果，同时寒性水果不宜多食，否则对身体有害。比如，梨味道甘甜，具有止泻，通便、消化作用，经常吃可以肌肤白嫩，但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞及糖尿病患者不能多吃。而柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、帮助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛，甚至引起皮肤黄斑，因此有胃病，胃寒的人最好少吃。而气虚，脾虚的人在...
