国家职业技能鉴定 中级茶艺师复习题及答案 一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 1.下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际 Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行 2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。 Ａ、态度温和、说话缓慢 Ｂ、严肃认真、有问必答 Ｃ、快速问答、简单明了 Ｄ、语气平和、热情友好 3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。 Ａ、有利于企业提高竞争力 Ｂ、有利于企业树品牌 Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平 4．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。 Ａ、食用 Ｂ、礼品 Ｃ、药用 Ｄ、聘礼 5． 擂茶在宋代为（ A ）之称。 Ａ、茗 粥 Ｂ、米 粥 Ｃ、豆 粥 Ｄ、菜 粥 6．（ D ）茶叶 的种 类 有粗 、散 、末 、饼 茶。 Ａ、汉 代 Ｂ、元 代 Ｃ、宋代 Ｄ、唐 代 7．宋代（ D ）的主要内容 是看 汤 色 、汤 花 。 Ａ、泡 茶 Ｂ、鉴茶 Ｃ、分 茶 Ｄ、斗 茶 8．点茶法 是（ B ）的主要饮 茶方 法 。 Ａ、唐 代 Ｂ、宋代 Ｃ、明代 Ｄ、清 代 9．清 代出 现 （ B ）品饮 艺术。 Ａ、信阳 毛 尖 茶 Ｂ、乌 龙 功 夫 茶 Ｃ、白 毫 银 针 茶 Ｄ、白 族 三 道茶 10．茶艺的主要内容 是（ B ）。 Ａ、表 演 和欣 赏 Ｂ、泡 茶和饮 茶 Ｃ、种 植 和加 工 Ｄ、精 制 和营 销 11.职业道德是人们 在职业工 作和劳 动 中应遵 循 的与（ C ）紧 密 相联系的道德原 则 和规 范总 和。 Ａ、法 律 法 规 Ｂ、文 化 修 养 Ｃ、职业活 动 Ｄ、政 府 规 定 12.茶艺师职业道德的基本准 则 ，就 是指 （ A ）。 遵 守职业道德原 则 ，热爱 茶艺工 作，不断 提高服务质 量 精 通 业务，不断 提高技能水平 努力钻 研 业务，追 求 经 济 效 益 第 一 提高自身修 养，实现 自我 提高 13．（ D ）在宋代的名 称叫 茗 粥 。 Ａ、散 茶 Ｂ、团 茶 Ｃ、末 茶 Ｄ、擂茶 14．第 一部 茶书的书名 是（ C ）。 Ａ、《补 茶经 》 Ｂ、《续 茶谱 》 Ｃ、《茶经 》 Ｄ、《茶绿 》 15．广 义 茶文 化 的含 义 是（ C ）。 Ａ、茶叶 生 产 Ｂ、茶叶 加 工 Ｃ、茶叶 的物 质 与精 神财 富 的总 ...
