餐 饮 创 业 计 划 书 餐饮创业计划书 一、发展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群 是大学生、教 师 、以及 打 工 人员 。经营面积 约 为 80 平 米 左 右 。主要提 供 早 餐、午 餐、晚 餐以及 特 色 冷 饮和休 闲 餐饮等。早 餐以浙 江 等南 方小 吃为主打 特色 ，当 然本地小 吃也是少不了的。品 种 多，口 味 全 ，营养丰 ，使 就餐者 有更多的选 择 。午 餐和晚 餐则有南 北 方不同 口 味 菜式。而非 餐点 又提 供 各 种 冷 饮，如 果 汁 、薄 冰 、冰 粥 、刨 冰 、冰 豆 甜 汤 、冰 冻 咖 啡 、水 果 拼 盘 等。本餐厅 采 用 自助快餐的方式，使 顾 客有更轻 松 的就餐环境 与 更多的选 择 空 间 。本餐厅 装 饰 自然，随 意，同 时 负 有现代 气 息 ，墙 面采 用 偏 淡 的温 色 调 ，厨 房 布 置 合理 精 致，采 光 性 好 ，整体 感 观 介于家庭 厨 房 性 质与 酒 店厨 房 性 质之间 。 三、发展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿 到 较 远 点的餐馆 ，所以在 地理 位 置 选择...
