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厨房设备安全操作规程

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下载后可任意编辑厨房设备安全操作规程12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑电饼铛安全操作规程 一、操作人员衣帽整齐,工作时精力集中,必须懂得操作规程。二、使用前,首先检查供电线路,确认完好无误后方可使用。三、工作结束时,首先关闭电源,待设备冷却后再将铛内清理洁净。四、清理时不得用水冲洗。消毒柜安全操作规程 一、消毒柜要专人负责管理,只能用于餐具消毒。二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件,严格按规定掌握消毒的22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑时间和温度。三、常常保持消毒柜的内外清洁卫生。四、机器运转时,操作人员应坚守岗位,不准擅离职守。五、发现异常音响或现象时,应立即断开电源,并请机修人员检修,待故障排除后方可运行,不准带故障运行。六、使用完毕后,即停机断电,在清理时严禁用水直接冲洗机器,确保安全。天然气使用操作规程 一、天然气操作必须有专人管理、负责。二、点火前的检查及准备工作32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑1、上班前先打开换气扇及门窗通风 15 分钟。2、天然气管线安装合理,附件齐全完好,无松动、无泄漏,班前班后检查,如发现泄露现象,应及时报告维修部门维修整改后方可使用。3、消防器材设备齐全并处于良好状态,随时用以灭火。4、操作间清洁明亮,无易燃、易爆物品和其它杂物,禁止吸烟。通风设施良好,若室内有天然气气味,禁止动用任何电器开关,应先打开门窗通风,待气味彻底消逝方可点火。三、点火操作1、检查报警器,在确认报警器完好并无报警信号的状态下,方可操作以下步骤:2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处,观察压力表的压力是否正常,确认炉灶内无残存天然气后,用明火点燃点火钳深化灶膛内点燃。3、缓缓打开气阀门,调节气量使火焰烧制最佳状态方可。4、如有火焰突然熄灭的现象,发生应立即关闭控制阀门,检查正常后42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑方可使用。5、严禁用打火机直接点燃。四、报警装置报警时操作 先关闭气源,检查有无泄漏,待隐患排除后方可点火。五、停火操作1、先关闭天然气控制总阀门,直到无漏气、火焰熄灭后,再关炉灶阀门。2、打开换气扇及门窗通风 15 分钟。冷藏柜使用操作规程 一、冷藏柜内的食品生熟要分开,不应码放过多,以防中间食物腐烂,不能把熟食品放入柜内,应让食品完全冷却后才能放入。二、食品不能紧靠蒸发器排管上,以防与铜管冻在一起,发现食物与铜管冻在一起时,不得使用...

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