下载后可任意编辑国家公共营养师全真模拟理论试题下载后可任意编辑 5 月国家公共营养师全真模拟理论试题 1注 意 事 项1.考试时间：90 分钟。2.请首先按要求在试卷和答题卡的标封处填写您的姓名、准考证号等信息。3.请认真阅读各种题目的回答要求，在答题卡上填写您的答案。4.不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一、单项选择（第 1～80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中，并将答题卡上相应字母涂黑。每题 1 分，满分 80 分。）1.下列不属于职业道德特点的是( )。 A．行业性 B．法律规范性 C．时代性 D．连续性2.“三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了( )的重要性。A．遵纪守法 B．诚实守信 C.团结协作 D.科学进展3．公共营养密切结合生活实际，其讨论对象是( )。A.人类社会中某个个体 B.人类社会中某一特别人群 C.人类社会中某一限定区域内的某个个体 D.人类社会中某一限定区域内的各种人群4．下列不属于社会道德基本法律规范的是( )。A.爱岗敬业 B．开拓创新 C．诚实守信 D.服务群众5．人体最大的腺体是( )。A．胰 B.胃 C．肝 D．胆6.下列不属于小肠部分的是( )。A．十二指肠 B．空肠 C．回肠 D.结肠7．关于居民膳食营养素参考摄入量叙述不正确的是( )A. EAR 是能够满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%成员需要量的摄入水平。B．RNI 是以 EAR 为基础制定的，即 RNI=EAR+2SD。C．AI 和 RNI 儿乎都能满足目标人群个体的需要，但 AI 的准确性高于 RNI。D.营养素的安全摄入范围位于 RNI 和 UL 之间。8．基础代谢是指( )。A .食物热效应 B．因摄食而引起的能量额外消耗C．对食物营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量 D.维持生命的最低能量消耗9．食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，下列哪种成分在食物热效应过程中消耗能量最高( )。A．维生素 B．碳水化合物 C．蛋白质 D．脂肪10．下列不属于宏量营养素的是( )。A.蛋白质 B．矿物质 C．碳水化合物 D．脂类11．大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )。A．大豆、豆腐、豆浆 B．豆腐、豆浆、大豆 C．豆浆、大豆、豆腐 D.豆浆、豆腐、大豆下载后可任意编辑12.测定某食物样品的含氮量为 8g，则该样品中的蛋白质含量为( )。A．48g B.96g C．50 g D．32g13．下列氨基酸属于必须氨基酸的是( )A．谷氨酸 B．丝氨酸 C．甘氨酸 D．苏氨酸14.常...
