下载后可任意编辑年产 3 吨中性淀粉酶发酵工艺设计12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑前言淀粉酶属于水解酶类,是水解淀粉和糖原的酶类总称。一般经过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。此类酶广泛存在于动、植物和微生物中,几乎所有动物、植物和微生物都含有淀粉酶。 淀粉酶是讨论较多、生产最早、产量最大和应用最广泛的—类酶。特别是 20 世纪 60 年代以来由于淀粉酶在淀粉糖工业生产和食品工业中的大规模应用,它的需要量与日俱增,到当前为止,其产量几乎占到整个酶制剂的 50％以上,销售金额占到 55％～60％。根据水解淀粉的方式不向,主要的淀粉酶有 α—淀粉酶、β—淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、脱支酶、环糊精葡萄糖基转移酶等。淀粉酶已经成为工业应用中最为重要的酶之一,而且大量的微生物能够用以高效生产淀粉酶,可是酶的大规模商业化生产依旧局限于几种特定的真菌和细菌中。对于高效的淀粉酶的需求越来越多,这能够经过对现有酶的化学改良或者通白质工艺改良得到。得益于现代生物技术的进展,淀粉酶在制药方面的重要性日益凸显。当然,食品和淀粉工业依旧是主要市场,淀粉酶在这些领域的需求依旧是最大的。中性淀粉酶是当前使用最广泛的一种酶,主要运用于发酵、食品、医药、纺织及造纸工业。就中国而言一般采纳液态深层发酵法生产,但发酵水平低,过滤困难,使其进展受到了较大的限制。本课题中以枯草杆菌为实验菌株,采纳液体摇瓶发酵,并在培育基中添加发酵助剂如 Na＋和 Tween—80 等来提高酶活。枯草芽孢杆菌可利用蛋白质、多种糖及淀粉,分解色氨酸形成吲哚。有的菌株是 α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要生产菌。枯草芽孢杆菌菌体自身合成 α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酶等酶类,可在消化道中与动物体内的消化酶类一同发挥作用。枯草芽孢杆菌广泛分布在土壤及腐败的有机物中,易在枯草浸汁中繁殖。1. 菌种的选育1.1 菌种的选育及制备不论是在过去、现在和将来,微生物是各种生物活性产物的丰富资源。在发酵前期,微生物的选择至关重要,此课题设计的是利用枯草芽孢杆菌发酵生产中性淀粉酶的整体过程。选择性分离的步骤一般是:含微生物材料采集——标本材料的预处理——菌种的分离——富集培育——菌种初选——菌种复选——性能鉴定——菌种保藏。1.1.1 含微生物材料的选择土壤是微生物...
