年产5000吨板栗罐头工厂设计

下载后可任意编辑年产 5000 吨板栗罐头工厂设计12024 年 4 月 19 日年产 5000 吨板栗罐头工厂 设计 1 前言1.1 设计背景、意义1.1.1 板栗概述板栗属于壳斗科、栗属的多年生乔本果树植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,是中国栽培最早的果树之一,已约有 ～30 的栽培历史。叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗能够益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。另外,由于板栗富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。1.1.2 板栗罐头生产前景随着中国人民生活水平的提高和对外贸易的进展,国内外市场对板栗加工品的数量和质量需求必将不断增加。由于板栗罐头食品不但能长期保存,食用安全,而且具有携带、运输方便,在常温下可长期保存内容物的营养价值,是一种深受广阔消费者欢迎的方便食品。 由于板栗种植面积较小,导致国际市场板栗供不应求,板栗罐头价格一路上升,因此板栗罐头具有良好的市场前景。下载后可任意编辑1.2 设计依据本次设计以实地考察为基础,在满足实际要求下,本着经济上节约;工艺上合理、有用、先进的方针,立足于本地资源,力求尽快上马的原则,节约投资,采纳国内外先进的设备,设备布置以能够形成批次生产为主,以满足工艺上的要求。总之技术上先进,工艺上合理,经济效益较高的生产满足人民日益增长的物质生活需要。1.3 设计项目及内容1.3.1 设计项目 本设计项目为:年产 5000 吨板栗罐头工厂设计。1.3.2 设计内容本设计内容包括生产板栗罐头的工厂平面设计、生产车间工艺布置;生产板栗罐头的工厂工艺设计,包括产品方案及产量的确定、生产工艺流程的确定;主要生产设备选型,包括预处理设备、灌装设备、杀菌设备、包装设备;板栗罐头生产的质量标准与质量控制;工厂成本和工厂经济核算;环境保护等。1.3.3 设计说明本课题是设计年产 5000 吨板栗罐头工厂,重点是设备选型,工艺流程确定,物料衡算,经济核算等,课题设计应遵循以下原则:质量第一,降低成本,巩固知识,提高技能。对于其步骤应该是:先确定生产品种的数量、产期、生产班次,以确定厂房的面积大小,按工艺的流程,流水作业确定厂房的使用分配和布局,根据工艺进行土...