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碎片内容
3、【煎鱼的做法】最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头
清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）
旺火油锅，加入少许姜片、蒜头
抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中
注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺
爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出
这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）
等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许
在轻翻炒后就可起锅了
4、【海蒸鱼的做法】鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约可
各种文档应有尽有
