一 概况 （一）历史陈述 奶茶，最早起源于英国，自从中国的茶叶通过贸易渠道流入英国，当时的英国上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶，做法是在煮沸的红茶中加入牛奶，以中和茶中的涩味。二十世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，加入粉圆，并给粉圆取了一个颇有意思的名字：珍珠。命名为珍珠奶茶。现在台湾的奶茶铺随处可见，奶茶已成为台湾同胞的一种日常饮料，每天的消耗量还在可乐之上，其中最有名的当属吴氏兄弟的丝袜奶茶，居说可倒入丝袜中不漏。 1996 年奶茶出现在了大陆的西餐厅、咖啡厅，1997 年台湾著名连锁企业“快可立：开始登陆。之后中国大陆用了四年时间走过了台湾 16 年奶茶发展历史，在原料国产化的过程中,因恶性竞争，口味偏离正宗的原因，大陆奶茶行业开始进入低谷。 武汉可以说是大陆奶茶发展的一个代表城市。在走过内地奶茶行业进入低谷后，武汉的奶茶市场又重现生机，发展得如火如荼，引人注目，尤其是一些品牌移植来汉后蓬勃发展，如街客从沪至汉，发展喜人，以至于有“上海的小资情调到了武汉，反而斗不过武汉的土调子”的说法。 （二）行业解读 1、火爆有因 （1）产品线的结构性缺陷的成全成就 在快速消费品领域有一种说法叫“多品种、小批次”，意即作为生产企业来说，需要提供丰富的产品线来满足消费者多样的需求，企业会从自身盈利的角度考虑，尽可能提供更多的产品，而作为零售企业来说，也必须考虑产品线的结构问题，完善产品组合，满足消费者需求，这一点在快速消费品领域表现得尤为明显。例如，咖啡作为一种饮品，在各个咖啡店里有销售，消费者可以悠闲地坐在店内尽情品味；同时在商店有罐装和袋装产品销售，消费者可以带回家自己冲饮，这样的产品组合基本上满足了消费者多中场合的消费需求。 （2）改变奶茶的消费观，创造市场 任何一种产品的出现，都需要厂家通过对消费者的深度研究，洞察出消费者的潜在需求，开发出相应的产品，引导消费者购买。在杯装奶茶没有出现之前，消费者一听说奶茶，肯定只会想到街边小店的“台湾珍珠奶茶”，我估计没有消费者会想到可以买到自己随时可以冲饮的杯装奶茶产品。正是杯装奶茶的出现，满足了消费者的需求，同时也改变了消费者的消费习惯，扩大了产品的销售范围。 （3）情趣情感的拉动 其实，消费者喝的并不仅仅是营养，更多的是一种情趣。我们喝珍珠奶茶时，嚼着黑珍珠，同样在杯装奶茶中有一包果条，也许消费者正是体验咀嚼果条...
