、填空题1、必须脂肪酸的种类：亚麻酸、亚油酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸2. 概略养分分析六大营养成分：水分，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，粗灰分，无氮浸出物3. 蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白4. 脂溶性维生素的种类：Va,Vd,Ve,Vk5. 水生供能物质蛋白质，猪供能物质碳水化合物二、名词解释1. 营养：营养是一个过程，包括摄食，消化，吸收，代谢2.必须氨基酸（EAA）：在体内不能合成或合成量少，不能满足其需要量，如果不从饲料中补充，会出现缺乏症，补充后，缺乏症部分恢复，必须从饲料中获得的氨基酸3•限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料中 EAA 含量与需要量相比，凡低于需要量的氨基酸成为限制性氨基酸4.氨基酸平衡：在体蛋白合成时，需要所有 EAA 都存在，且据动物需要量保一定的相互比例关系，饲料中其他氨基酸含量和比例等于动物对氨基酸的需要量5. 理想蛋白质：该种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物蛋白质的组成和比例完全一致，包括必须氨基酸之间和必须氨基酸与非必须氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质利用率为百分之百6. 饲料添加剂：为了某种特殊的需要而向饲料中添加的某种或某些微量的物质7. 养分：凡经过动物消化吸收，再经过代谢成为体组成成分或参与体内代谢调控的化学实体，成为养分或营养物质8.必须脂肪酸（EFA）：体内不能合成或合成较少，不能满足其需要量，不添加会出现缺乏症，添加后缺乏症部分缓解，这种含有乙烯基官能团的多不饱和脂肪酸成为必须脂肪酸三、简答题 and 论述题（一）影响水生动物蛋白质消化的主要因素〜饲料-碳水化合物的含量严重影响对蛋白质的消化！首先，纤维素是细胞壁的组成分，可消化性低，会加速饲料的排空速度，阻碍细胞内蛋白质和脂肪的消化吸收；其次，水生动物对淀粉的消化率弱，是的消化蛋白质的胃蛋白酶被屏蔽了一部分。-抗营养因子首先，可溶性非淀粉多糖增加饲料在消化道的黏度，使消化酶接触面积减少。其次，影响蛋白质活性因子，如胰蛋白酶活性因子。-饲料中其他营养物质含量是否满足需要，无论缺乏或过量都会降低其消化率-饲料加工因素首先，粉碎粒度，越细，单位体表面积越大，和消化酶接触面积越大，消化吸收越好。其次，膨化或糊化可以提高碳水化合物的可消化性，温度的浮动使之更易消化。〜动物不同品种的消化道发育结构长短不同，消化能力不同。同一品种不同发育阶段，随着体重增加，消化道发育逐渐完善，消化酶分泌逐渐增多，消化能力增...
