生物化学上册中英文名词解释汇总第一部分：糖类1.糖（ Saccharide ）：糖是多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。2.单糖 （monosaccharide ）：也称简单糖，不能被水解成更小分子的糖类，是多羟醛或多羟酮。常见的单糖有葡萄糖 （Glucose ）、果糖 （Fructose ）、半乳糖（ galactose ）。3.寡糖 （oligosaccharide）：又称低聚糖，是由2~20 个单糖通过糖苷键连接而成的糖类物质。可分为二糖、三糖、四糖、五糖等。4.二糖 （disaccharide）：又称双糖，是最简单的寡糖，由2 个分子单糖缩合而成。常见的二糖有 蔗糖 （sucrose ）、乳糖 （lactose ）、麦芽糖 （maltose ）。5.多糖 （polysaccharide）：由多分子单糖或单糖的衍生物聚合而成。6.同多糖 （ homopolysaccharide）由同一种单糖聚合而成，如淀粉 （ starch ）、 糖原（glycogen ）、纤维素 （cellulose）。7.杂多糖 （ heteropolysaccharide）有不同种单糖或单糖衍生物聚合而成，如透明质酸（hyaluronic acid,HA）、肝素 （heparin,Hp ）等。8.糖胺聚糖 （glycosaminoglycan,GAG）又称粘多糖，氨基多糖和酸性多糖。是动植物特别是高等动物的结缔组织中的一类结构多糖。例如透明质酸. 硫酸软骨素 . 硫酸角质素等。9.蛋白聚糖 （proteoglycan）：由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成，糖含量可超过95%。主要存在于软骨、腱等结缔组织，构成细胞间质。由于糖胺聚糖有密集的负电荷，在组织中可吸收大量的水而赋予粘性和弹性，具有稳定、支持和保护细胞的作用。10. 糖蛋白 (glycoprotein)：短链寡糖与蛋白质以共价键连接而形成的复合物，其总体性质更接近蛋白质。糖蛋白的寡糖链参与分子识别和细胞识别。11. 糖脂 （glycolipid）12. 脂多糖 （lipopolysaccharide）第二部分脂质1.脂质： lipid是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。2.储存脂质 （storage lipid） 、结构脂质 （structure lipid）、活性脂质（active lipid）3.单纯脂质（simple lipid）、复合脂质（ compound lipid）、 衍生脂质（ derived lipid）4.脂肪（真脂（ fat ）、脂肪酸（ fatty acid,FA）5.必需脂酸（ essential FA） 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物获取。6.磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline ，PC） 也称卵磷脂（ lecithin） 可降低胆固醇，增加...
