学习必备欢迎下载生物化学名词解释（英汉）完全版！6，单糖（ monosaccharide）：由 3 个或更多碳原子组成的具有经验公式（CH2O ） n 的简糖。不能再水解成更小分子的糖类，如葡萄糖等。沈同生化7，糖苷（ dlycoside ）：单糖半缩醛羟基与别一个分子的羟基，胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。8，糖苷键（ glycosidic bond ）:一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、 胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖醛键有O—糖苷键和N—糖苷键。9，寡糖（ oligoccharide ）：由 2～ 20 个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。10，多糖（ polysaccharide）：20 个以上的单糖通过糖苷键连接形成的聚合物。多糖链可以是线性的或带有分支的。11，还原糖（ reducing sugar）：羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键，因此可被氧化充当还原剂的糖。12，淀粉（ starch）：一类多糖，是葡萄糖残基的同聚物。有两种形式的淀粉：一种是直链淀粉，是没有分支的，只是通过α -（1→4）糖苷键的葡萄糖残基的聚合物；另一类是支链淀粉，是含有分支的，α -（1→4）糖苷键连接的葡萄糖残基的聚合物，支链在分支处通过α -（1→6）糖苷键与主链相连。13，糖原（ glycogen）: 是含有分支的 α -（ 1→4）糖苷键的葡萄糖残基的同聚物，支链在分支点处通过 α -（1→6）糖苷键与主链相连。15，肽聚糖（ peptidoglycan ）：N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸交替连接的杂多糖与不同的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。17，蛋白聚糖（ proteoglycan）：由杂多糖与一个多肽链组成的杂化的分子，多糖是分子的主要成分。第六章 1，脂肪酸（ fatty acid ）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。2，饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有— C=C—双键的脂肪酸。3，不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有一对—C=C—双键的脂肪酸。4，必需脂肪酸（occential fatty acid ）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸， Eg 亚油酸，亚麻酸。5，三脂酰甘油 （triacylglycerol ）：那称为甘油三酯。 一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和甘油是三脂酰甘油的混合物。11，脂质体（ liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。12，生物膜（ bioligical me...
