益生元因可增加肠道益生菌的种群数量，并可有效改善机体健康状态而备受学者的关注。 已有大量研究表明非消化性的低聚糖具有良好的益生元作用，且性质稳定、安全无毒。 因此开发新型功能性益生元，是益生元研究和工业化发展的重要方向。 本文拟以人参多糖益生菌菌株为研究对象，对人参多糖的潜在益生元活性及合生元的功能性进行评价。利用气相色谱检测了不同菌株发酵液中乳酸和短链脂肪酸的含量，结果表明不同菌株所产生的主要短链脂肪酸均为醋酸，含量由0.55 到 1.18mg/mL，且菌株 C88 总短链脂肪酸产量均高于其它菌株。利用DPPH 自由基、 ABTS 自由基、超氧阴离子自由基清除实验及铁离子螯合实验评价人参多糖与植物乳杆菌C88联合使用的体外抗氧化活性， 结果表明人参中性多糖与人参酸性多糖分别与植物乳杆菌 C88 联合使用均具有明显的抗氧化活性，且酸性多糖活性高于中性多糖。另外，以自然衰老小鼠作为动物模型， 通过体内试验检测人参酸性多糖联合植物乳杆菌 C88 的体内抗氧化活性，结果表明联合用药可抑制衰老小鼠血清及肝组织中中丙二醛(MDA) 的形成，提高超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)、过氧化氢酶 (CAT)活性及总抗氧化能力 (T-AOC)。研究结果表明人参酸性多糖联合益生菌C88 可明显增强免疫抑制小鼠吞噬细胞的吞噬能力及迟发型超敏反应结果，小鼠血清白细胞介素-2（ IL-2 ）、白细胞介素 -4（IL-4 ）、干扰素 -γ（INF- γ）、肿瘤坏死因子 -α（TNF-α），免疫球蛋白 -g（IgG）含量明显升高，白细胞介素-10 含量明显下降，并且均具有一定的剂量依赖性，同时联合用药组的作用效果要明显强于酸性多糖单独用药组。称取干燥人参根粉末200g，按 1:10 比例加入蒸馏水浸泡过夜， 100℃提取两次，每次 2 小时，合并提取液并过滤（6 层纱布），浓缩滤液至 800mL，加入 3倍量无水乙醇醇沉，过夜（4℃）。收集沉淀，加尽量少蒸馏水充分溶解，离心（20min，3800rpm，4℃），收集上清液，重复3 次后，硫酸 -苯酚法显色检测基本无多糖，合并上清液，于-80℃冷冻后干燥，得粗人参多糖(WGP)。1.2.1.2 人参粗多糖分离纯化称取上述制备的人参总多糖加水溶解，离心，取上清，重复3 次，合并上清液，弃沉淀，利用DEAE- 纤维素离子交换层析柱，分别以蒸馏水和0.5MNacl为洗脱剂。上样后，首先以蒸馏水进行洗脱，后以NaCl 溶液（ 0.5 M ）进行洗脱。洗脱液利用自动部分收集器收集，合并含多糖...
