下载后可任意编辑新版酒店餐饮部管理手册12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑某 酒 店 餐 饮 部 管 理 手 册 目 录 餐 饮 部 概 述 … … … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … …… … 一 、 餐 饮 部 组 织 机 构 和 岗 位设 置 图 ( 一 ) 组 织 机 构 图 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 二 ) 岗 位 设 置 图 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … 二 、 餐 饮 部 岗 位 职 责 ( 一 ) 餐 饮 部 经 理 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 二 ) 苑 厅 、 御 园 、 合 园 经 理 … …… … … … … … … … … … … … … … ( 三 ) 西 餐 经 理 … … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 四 ) 饼 房 厨 师 长 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … …22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 ( 五 ) 管 事 部 领 班 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 六 ) 苑 厅 、 御 园 、 合 园 领 班 … …… … … … … … … … … … … … … … ( 七 ) 西 餐 厅 主 管 … … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 八 ) 苑 、 御 园 、 合 园 厨 房 领 班 …… … … … … … … … … … … … … … ( 九 ) 西 餐 厨 房 领 班 … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 十 ) 苑 厅 、 御 园 宴 会 领 班 … … …… … … … … … … … … … … … … … ( 十 一 ) 苑 、 御 园 零 点 领 班 … … …… … … … … … … … … … … … … … ( 十 二 ) 咖 啡 厅 领 班 … … … … … …… … … … … … … … … … … … … … … ( 十 三...
