下载后可任意编辑服务员培训手册口袋版12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑梦 城 餐 饮 有 限 公 司服务员技能培训手册总 经 办 4 月 19 日手 册 目 录22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑第 一 章 ． 公 司 各 酒 店 介 绍1 ． 梦 都 大 酒 店2 ． 梦 城 大 酒 楼3 ． 同 庆 楼4 ． 世 家 商 务 酒 店第 二 章 ． 基 本 功 训 练第 一 节 日 常 礼 节 、 礼 貌 及 仪 容 仪 态 标 准第 二 节 托 盘 、 摆 台 及 餐 巾 折 花第 三 节 斟 酒 水第 四 节 上 菜 及 分 菜第 五 节 其 它 技 能第 三 章 ． 员 工 应 知 应 会 与 对 客 标 准 应 答 一 、 应 知 应 会二 、 标 准 应 答四 ． 操 作 法 律 规 范1 ． 宴 会 预 订2 ． 大 堂 迎 宾3 ． 接 听 电 话4 ． 楼 面 迎 宾5 ． 点 饮 料 服 务6 ． 撤 筷 套 服 务7 ． 儿 童 服 务8 ． 结 账 报 务9 ． 送 客 服 务10 ． 餐 后 整 理11 ． 吧 台 酒 水12 ． 传 菜 服 务13 ． 接 待 服 务 流 程 32024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑第 一 章 公 司 各 酒 店 简 介1 ． 梦 都 大 酒 店合 肥 梦 都 大 酒 店 坐 落 于 金 寨 路 金 屯 立 交 桥畔 , 是 我 省 著 名 连 锁 企 业 合 肥 梦 城 餐 饮 进 展 有限 公 司 在 省 城 投 巨 资 开 设 的 第 一 家 分 店 , 于 11月 18 日 开 业 , 是 蜀 山 区 政 府 招 商 引 资 重 点 项 目 。梦 都 大 酒 店 整 体 七 层 大 楼 全 部 经 营 餐 饮 , 有 一个 大 厅 和 近 七 十 间 包 厢 , 可 容 纳 近 1500 人 同 时 就餐 。 其 巨 大 规 模 和 气 垫 省 内 罕 见 , 被 雀 为 ” 餐饮 航 母 ” , 开 业 以 来 , 生 意 火 爆 , 深 受 广 泛 好 评 。酒 店 入 口 处 巨 型 观 赏 鱼 缸 采 纳 航 空 玻 璃 制成 , 光 彩 夺 目 , 更 是 省 内 罕 见 。 二 层 为 宴 会 大 厅 ,装 饰 精 致 , 气 派 不 凡 。 三 楼 整 层 为 大 型 厨 房 , 全不 锈 钢 设 备 , 场 面 壮...
