下载后可任意编辑 连带责任处罚制度为加强管理者责任心, 提高管理者的执行力, 减少漏洞, 结合当前企业的现状, 地点切入, 实行”层级递减型”管理连带责任制。 3、 实施方案: 3、 1 实行管理者三级连带制: 即以受处罚的人为基点, 向上追溯两级管理责任, 直接上级或间接上级。部门经理内部检查时一般以直接责任人为基点, 酒店店总内部检查时一般以班组第一责任人为基点, 管理公司检查时以部门第一责任人为基点, 如个别现象、 个人行为、 投诉等特别情况能够从直接责任人为基点。 3、 2 管理责任连带比例:100%:40%:20% 100%时处罚当事人, 40%是处罚直接上级, 20%是处罚间接上级。即当员工处罚 100 元时, 直接上级连带 40 元, 间接上级连带 20 元。 3、 3 连带责任范围及标准 3、 3、 1 适用于除公司董事长和总经理之外的全体管理者及质检人员。( 经理级以上人员、 质检督导部开出的不合格产生的罚款才进行连带) 3、 3、 2 发现问题的开单人不再负责连带责任( 推菜和投诉除外) , 涉及到罚款的除对直接责任人 100%, 直接上级连带 40%, 间接上级连带 20%。 3、 3、 3 管理公司领导发现问题开具不合格产生的罚单: 从部门第一负责人开始处罚 100%, 直接上级连带 40%, 间接上级连带20%, 管理公司质检督查和归口负责人连带 20%。 3、 3、 4 管理公司经理和店总发现的问题开具不合格产生的罚单: 下载后可任意编辑除对责任部门进行三级连带出发外, 对员工处罚的当值质检负20%的连带责任; 对管理者出发的当值质检主管( 经理) 要负20%的连带责任。( 个别现象直接对当事人处罚, 相关管理者负连带责任; 两例以上视为普遍想象, 直接对责任部门第一负责人进行处罚, 相关管理者负连带责任) 3、 3、 5 凡管理公司人员在酒店兼职的, 日常检查按酒店部门负责人检查和连带, 当公司统一检查时, 应行使管理公司职责进行检查, 并负管理公司连带责任。 3、 3、 6 酒店内日常检查时店总不负连带责任, 外部检查连带至店总时, 均按 20%处罚( 菜品和投诉除外) 3、 4 卫生方面: ( 卫生不合格指同一责任区域一处严重不达标或三处轻微不达标 , 具体执行办法根据各店的具体情况自行制定上报公司总经理审批) 3、 4、 1 各级管理者每天进行卫生检查: 店总至少一天一次, 经理级至少一天两次, 主管级至少一天四次( 环卫班负责人至少每餐六次) , 在卫生质量检查表上记录...
