下载后可任意编辑酒吧服务员及调酒师岗位职责12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑酒吧服务员及调酒师岗位职责 1、酒吧服务员 [管理层及关系] 直接上级:酒吧经理 [岗位职责] (1)服从酒吧经理安排。根据酒吧服务工作法律规范和质量要求,做好营业前准备、营业中服务和营业后结束工作。 (2)按服务法律规范和质量要求,礼貌、准确地为客人提供迎送服务。 (3)保持环境洁净,确保酒具、餐具、布件清洁完好。 (4)爱护设施设备和低值易耗品,做好清洁保养工作。 (5)熟悉各类酒水的名称和价格,所有鸡尾酒的配方,并主动介绍和推销各种酒水、点心等。 (6)广泛听取和搜集客人的意见,及时做好信息反馈工作。 (7)遇到突发事故或醉酒客人,及时向经理汇报,妥善做好完全工作。 2、酒吧调酒师 [管理层及关系] 直接上级:酒吧经理 [岗位职责] (1)服从酒吧经理的工作安排,根据服务工作法律规范和质量要求,为客人提供高效、优质的服务。 (2) 做好酒吧内卫生工作,清洁调酒用具,准备各种调酒装饰物。22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑 (3) 加满冰块以备需要,检查小吃质量,检查已开封的酒水是否变质。 (4) 检查酒吧内各种设施是否完好,并做好日常维护保养。 (5) 根据标准份额和鸡尾酒配方为客人调配各种酒水,并为坐在吧台的客人提供酒水服务。 (6) 营业中保持酒吧的洁净,及时将垃圾送走。(7) 与服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按食品卫生要求去做。(8) 征询客人意见,及时做好信息反馈工作。32024 年 5 月 29 日
