下载后可任意编辑酒店管理模式之《培训手册》12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店管理模式之<培训手册>第一章 你为何而来一、什么是你的目标----你知道自己真正想要什么吗?你的目标包括:收入财宝工作职位人际资源提示:你是为了工作而工作?还是为了事业而工作?二、择业的谨慎良好的职业特征:公司有进展前景/个人有进展空间/收入好三、机会留给有准备的人:准备:心理的准备 专业:心态的专业学习的准备 知识的专业守纪的准备 工具的专业你准备好了吗:你已经成为一具专业的人士了吗?你想在这一行干下去吗;服务认同感:※服务是人人都需要的※从事酒店服务行业对个人的成长和进展具有重大的意义态度:态度决定一切,(态度决定人生,改变了态度就改变了人生)总结:伟人改变环境、能人利用环境、凡人适应环境、庸人不适应环境第二章 酒店概况一、员工手册二、酒店的进展历程、战略方针、经营管理思想、服务理念三、酒店的组织结构22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑四、酒店的服务设施、项目、服务功能五、酒店的企业文化具体内容略第三章 酒店基本知识一、酒店的定义酒店(HOTEL)是指以建筑物为凭借,主要经过客房餐饮向旅客提供服务的场所。换言之,酒店就是利用空间设备、场所和一定消费性物质资料,经过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消费等需要而取行经济效益和社会效益的一个经济实体。应具备下列基本条件:1、它是一座设备完善、众所周知的、且政府核准的建筑;2、它必须给顾客提供住宿和餐饮;3、它要有为顾客提高娱乐的设施;4、它有提供住宿、餐饮、娱乐的理想服务;5、它是营利的,要实现合理的利润;(政府、慈善机构经营者例外)二、中国酒店业的进展。(一)中国是文明古国,有着几千所的悠久历史。素以热情好客著称于世。中国是世界是最早出现饭店的国家之一。殷商时代的驿站,就是中国最早的外出住宿设施。周王朝出现的馆舍由专人管理,供各种官沿途住宿。(二)现代酒店在中国出现,只不过是近百年的事。鸦片战争之后,帝国主义的入侵,外商的大量涌入,她们在中国大、中口岸城市相继兴起了许多规模较大和设备豪华的方称大饭店,是专为帝国主义官商和达官贵人服务的。如北京的六国饧饭店、北京饭店,天津的利顺饭店,上海的礼查饭店,广州的万国酒店等。(三)新中中成立后,特别是经过去时 1956 所的社会主义改造高潮这期间,原有的老饭店不但得到了改造,一批新的宾馆、酒店也逐步建立起来,这些酒店一般都建于全国各省的省会城市和风景...
