下载后可任意编辑酒店管理问题、进展及对策12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店管理问题、进展及对策从以下几方面来对民营酒店业管理的现状、问题及对策进行论述。一、民营酒店管理中普遍存在的基本问题(一)人力资源危机现象在民营酒店工作过的同行都知道,操作层的人员较难招,招到满意一点的员工,最多待上一俩个月也就不错了。当前,民营酒店行业人力资源流动出现了两个极端,一方面是基层操作服务型员工流动过于频繁,另一方面是中高层管理和技术人才流动又不显正常,长此以往将不利于民营酒店业的长远进展。1、形成民营酒店员工高流动率的原因员工的流失对于酒店的经营管理工作造成了很大的影响。然而,在一般情况下,员工的流动对酒店的影响更多的是弊大于利。员工流动率高是酒店员工不满的客观反映,是酒店管理水平不高的重要表现,也是酒店缺乏稳定性的信号。那么造成这种现象的原因何在?(1)员工方面的因素80 年代以来,使 80 后们在成为社会的主力的同时充分享受到了来自父母的宠爱,在家里都舍不得打骂,更不同意让”宝贝”们在酒店里洗马桶了。为此,文化素养好一些的男女青年就更加不愿来酒店工作了。a.大中专学生员工无法承受想象与现实中酒店工作的落差。众多的新建民营酒店多数还是考虑到,为了酒店的长期进展,需要招聘一些大中专生到酒店的工作,由于酒店管理层认为她们没有一定的酒店从业经验与管理实践工作经验,只能先到部门基层实习,看看她们的表现和能力之后再进行岗位调整。b. 在一般情况下,至少都要进行半年以上的实习阶段,才能得以提升。可是,在这半年以上的实习期,基本上是 100％的跑掉。如此严重的流失,原因是两方面的:从员工角度来看,酒店把新招聘的大中专生员工都安排在最基础的岗位,她们从”象牙塔的天之骄子”突然转型到普通服务人员,铺床、端碗碟和清扫卫生间,更为严重的是:分配到娱乐、休闲部22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑门的学子们,更无法承受心理的巨大落差;从酒店的角度来看,与她们缺乏必要的沟通,甚至现在不少低学历的管理人员不是以培育的心态来对待大中专生员工,而认为她们的操作能力不如高初中生而加以指责,这无疑打击大中专生员工的积极性,觉得前途无望,从而加快了她们离开酒店的决心。(2)服务骨干得不到应有的升迁或转岗安置社会上早就有一种观点:酒店工作是吃青春饭。普遍认为酒店服务员到了一定的年龄就会被自然淘汰,特别是操作层的员工。其影响是:酒店员工 30 岁之前在酒店工作,30 岁还...
