下载后可任意编辑酒店餐饮部主管岗位说明书12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店餐饮部主管岗位说明书 岗位编号: 018 岗位名称: 餐饮部主管 直属部门: 餐饮部 直接上级: 餐饮部副经理 直接下级: 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员 任职条件: 自然条件:身体健康,相貌端正,年龄 23-40 岁 工作经历:两年以上酒店餐饮管理经验文化程度:高中学历或同等学历以上 语言水平:流利标准的普通话,英语口语水平良好 其它能力:了解酒店餐饮服务程序和标准,具备良好的酒水知识,具备较强的沟通交往和协调能力,能熟练制作各类营业报表,善于评估员工和培训员工,具有一定号召力和凝聚力。 岗位职责及工作内容: 1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作; 2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作; 3、每日检查餐前准备工作是否就绪,如有短缺和不足应立即调节、补充; 4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作法律规范进行检查,坚持在一线指挥,及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题; 5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作,实行积极有效的方法,设法降低各类物资、能源耗损。 6、负责员工的日常部门培训和纪律教育,确保员工安全正确地操作,言行举止符合酒店相关制度的要求;22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 7、批阅每日领班交接班本和工作记录本; 8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作,根据客情需要及员工特点,安排日常工作,发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。32024 年 4 月 19 日
