青海省公共营养师考试试题

下载后可任意编辑青海省公共营养师考试试题下载后可任意编辑青海省公共营养师考试试题一、单项选择题（共 23 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、地方性克汀病是______的缺乏引起的。 A．碘 B．硒 C．钙 D．锌 E．铁 2、营养教育的近期效果是指____ A．知识、态度、信息、服务的变化 B．行为和相关危险因素的变化 C．营养健康状况和生活质量的变化 D．精神面貌改进 E．保健、医疗费用的降低3、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为____，红细胞数量增加约为____，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。 A：葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素 B：葡萄糖、钙、水溶性维生素 C：氨基酸、水溶性维生素、钙 D：葡萄糖、氨基酸、铁 4、与牛奶相比，瘦肉的____含量高且吸收较好。 A．铁 B．钙 C．维生素 B2 D．维生素 C E．维生素 A5、下列哪个不是水溶性维生素______。 A．维生素 C B．维生素 B1 C．维生素 B6 D．维生素 D E．叶酸 6、膳食模式评价的依据是____ A．中国居民膳食指南 B．NRVs C．DRIs D．中国居民平衡膳食宝塔 7、婴儿配方奶粉主要分为____ A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉 B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉 C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉 D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉 E．普通婴儿配方奶粉和特别婴儿配方奶粉 8、下列关于制订营养教育计划的说法，哪项是不正确的______。 A．确定优先项目 B．确定干预目标 C．制订实施计划 D．制订评价计划 E．经费预算不是制订营养教育计划的内容 9、安全摄入范围位于______。下载后可任意编辑 A．EAR 与 AL 之间 B．EAR 与 UL 之间 C．RNI 与 UL 之间 D．RNI 与 AL 之间 E．EAR 与 RNI 之间 10、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为____mL。 A．1200 B．1000 C．300 D．10011、人体体格测量中最重要的指标是____ A．腰围 B．身高和体重 C．皮褶厚度 D．臀围 E．胸围 12、反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是____ A．营养素损失系数(VRI) B．营养素损失常数(VFC) C．营养素损失率(VRF) D．营养素损失比(VRR) 13、可食部是指____ A．市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 B．市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例 C．市品去掉部分可食...