孕产妇健康食谱（6 2 页——1 0 1 页） 绿豆南瓜羹 原料：干绿豆 2 5 克，南瓜 2 0 0 克，食盐味精各适量。 制作方法：南瓜洗净，去瓤，切成 2 厘米大小的，块。绿豆洗净，加大火煮沸，改小火炖 1 小时，下南瓜，加食盐再煮 3 0 分钟，用味精调味即成。 营养成分：能量 5 1 0 千焦（1 2 2 千卡），蛋白质 7 克，脂肪 0 .4 克，碳水化合物 2 3 克。 红烧酿豆腐 原料：豆腐 1 0 0 克，瘦肉 2 5 克，鱼肉 2 5 克，海米 1 0 克，菠菜 1 0 0 克，植物油 5 克，味精、食盐、葱粒、淀粉、葱丝、酱油各适量。 制作方法：将豆腐切成方块，猪肉、海米、鱼肉分别剁成茸。将鱼肉茸、清水河食盐搅匀，打成鱼胶。将鱼肉茸、海米茸、葱粒加入鱼胶内拌匀，酿入豆腐块中。起热油锅，将豆腐煎至金黄色，放下葱丝，加鸡汤用文火焖熟，以酱油、味精调味，用水淀粉勾芡，并浇上麻油。将菠菜炒熟，放在盘中垫底，把焖好的豆腐放在菜面上即成。 营养成分：能量 1 0 5 8 千焦（2 5 3 千卡），蛋白质 2 9 克，脂肪 1 3 克，碳水化合物 5 克。虎皮茄子 原料：茄子 2 0 0 克，火腿 2 5 克，植物油 5 0 克（实耗 8 克），香油 1 克，豆瓣 5 克，湿淀粉 5 克，干淀粉 3 克，食盐、白糖、姜末、蒜末、葱花、酱油、味精、鲜汤各适量。 制作方法：茄子洗净，顺长切成 8 根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉待炸。净锅上火，注入植物油烧制五成熟，下入茄子，炸熟后倒出沥油。锅留底油，下入火腿粒、豆瓣、姜末、蒜末炒香，掺入鲜汤，调入食盐、酱油、白糖、味精，放入茄子烧制软入味使，用湿淀粉收汁，淋少许香油，起锅装盘撒上葱花即成。 营养成分：能量 1 0 2 1 千焦（2 4 4 千卡），蛋白质 1 0 克，脂肪 1 4 克，碳水化合物 2 1 克。鲜桃炒蛋 原料：鲜桃 2 0 0 克，鸡蛋 1 个，食盐 1 克，植物油 6 克，红樱桃数粒。 制作方法：鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入植物油上火，导入调好的桃丁，放入食盐翻炒，直至炒熟成块时起锅即成。 营养成分：能量 9 8 7 千焦（2 3 6 千卡），蛋白质 9 克，脂肪 1 2 克，碳水化合物 2 3 克。牛肉香干 原料：牛肉 5 0 克，豆腐干 2 5 克，植物油 5 克，食盐、葱、姜、白糖各适量。 制作方法：牛肉切丝，用少...
