生物化学试题（4） 一、名词解释（20） 1、差向异构体:两个单糖仅仅在一个手性碳原子上构型不同的，互称为差向异构体
2、限制性内切酶:一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶
Ⅰ型限制性内切酶既能催化宿主 DNA的甲基化，又催化非甲基化的DNA的水解；而Ⅱ型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA的水解
3、等电聚焦电泳:等电聚焦电泳是一种自由界面电泳，在外电场的作用下各种蛋白质将移向并聚焦（停留）在等于其等电点的PH处，形成一个很窄的区带的一种电泳技术
3、增色效应和减色效应:增色效应：当双螺旋 DNA熔解（解链）时，260nm处紫外吸收增加的现象
减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象
4、变性和复性:（蛋白质）变性：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象
蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失
复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象
5、蛋白质结构域:在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元
结构域通常都是几个超二级结构单元的组合
6、酶转换数：是一个动力学常数，是在底物处于饱和状态下一个酶（或一个酶活性部位）催化一个反应有多快的测量
催化常数等于最大反应速度除以总的酶浓度（υ max/[E]total）
或是每摩酶活性部位每秒钟转化为产物的底物的量（摩[尔]）
7、Edman降解:Edman化学降解法是 Edman P1950年提出的，最初用于 N-末端分析，称之为PITC法
8、超二级结构：在蛋白质分子中特别是球状蛋白质中经常可以看到若干相邻的二级结构元件（主要是alpha螺旋 和 beta 折叠）组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或者二级结构串，在多种蛋白质中充当三级结构的构建，称之为超二级结构
