幼儿园厨师安全责任书 幼儿园厨师安全责任书（精选5 篇） 幼儿园厨师安全责任书 篇1 幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门
加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略
为了增强厨房的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书
一、责任对象： 厨房工作人员 二、责任要求： 1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4 小时
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净
5、养成良 好的卫生习惯 和操 作制度 ，工作时穿 戴 工作衣 、工作帽 ，不戴 首饰
要求天 天 搞 好个 人卫生，勤 洗澡 、勤 剪 指 甲 、勤 洗头 理 发、勤 换 衣
6、注 意用电 、煤 气 的
安全，对用电 、用气 结 束 时，要马 上 关闭
厨房门窗 及时关好，人一旦 离 开 随 手 关门关窗
7、按 食品卫生制度 ，搞 好食品卫生：做到生熟刀 与案 板 分 开 ，洗荤 、蔬 菜 水池分 开 ，清洗炊 具做到一刮 二洗三 消毒四 冲 五 保 洁
8、按 不同 的季 节 消杀 四 害 ，尤 其夏 秋 两 季 作为蚊 、蝇 、蟑 的消杀 季 ，坚持 采用综 合 治 理 ，做到无蚊 蝇 蟑 螂
9、严 格 食品原 料 的定 点 采 购和索 证 制度 ，确 保 来 源 的安全可 靠
10、经常关注 厨房的用餐情况，一旦 发生特殊 情况马 上 报 告
三、责任追究 1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处
