幼儿园厨师安全责任书 幼儿园厨师安全责任书(精选5 篇) 幼儿园厨师安全责任书 篇1 幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据厨房工作人员的职责要求,特签订本责任书。 一、责任对象: 厨房工作人员 二、责任要求: 1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。 2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。 3、加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4 小时。 4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 5、养成良 好的卫生习惯 和操 作制度 ,工作时穿 戴 工作衣 、工作帽 ,不戴 首饰 。要求天 天 搞 好个 人卫生,勤 洗澡 、勤 剪 指 甲 、勤 洗头 理 发、勤 换 衣 。 6、注 意用电 、煤 气 的.安全,对用电 、用气 结 束 时,要马 上 关闭 。厨房门窗 及时关好,人一旦 离 开 随 手 关门关窗 。 7、按 食品卫生制度 ,搞 好食品卫生:做到生熟刀 与案 板 分 开 ,洗荤 、蔬 菜 水池分 开 ,清洗炊 具做到一刮 二洗三 消毒四 冲 五 保 洁 。 8、按 不同 的季 节 消杀 四 害 ,尤 其夏 秋 两 季 作为蚊 、蝇 、蟑 的消杀 季 ,坚持 采用综 合 治 理 ,做到无蚊 蝇 蟑 螂 。 9、严 格 食品原 料 的定 点 采 购和索 证 制度 ,确 保 来 源 的安全可 靠 。 10、经常关注 厨房的用餐情况,一旦 发生特殊 情况马 上 报 告 。 三、责任追究 1、厨房责任人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。 2、发生饮食事故,经幼儿园领导班子研究,经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。 园长:xxx 食堂工作人员:xxx 20xx 年 xx 月 xx 日 幼儿园厨师安全责任书 篇 2 为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。 一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》,接受安全、法制教育...