第 1 页 共 27页 幼 儿 园 膳 食 工 作总结（共 7 篇） 第1 篇：幼儿园膳食总结 为了孩子的健康成长——期末膳食工作小结 1、科学安排膳食、保证营养平衡 要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制
一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢
二讲究营养平衡：
三按季节制定食谱
特别是冬季和夏季这两 个 天气 特征 区 别明 显的季节，根据幼儿机体 对气 温 的要求来 选 择 食物
如夏季多安排一些 消暑 解 热 的冬瓜 、黄 瓜 、绿 豆 等，饭菜 做 得 清 淡 一些 、颜 色柔 和一点； 冬季多安排一些 高热 量 、御 寒 的食物，如鸡肉 、萝 卜 、鹌 鹑 、大白 菜 等
在安排食谱上 尽 量 做 到 科学合理，保证幼儿能够 从每日 的膳食中得 到 符 合标 准 的各 种营养素
第 2 页 共 27页 2、注重调查了解、优化食物结构 保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物
尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢
以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象
平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及 时调整与改进
3、窗口展示菜谱
