幼儿园食品安全检查制度 幼儿园食品安全检查制度范本 幼儿园食品安全检查制度范文一 一、建立由园长、后勤组长为食品卫生安全主管，配备专职 人员为食品卫生安全管理人员。 二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后 方可开办。 三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食 堂管理要求。 四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上 岗工作。 平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯， 搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口 罩。 五、采购食品应当按照以下规定予以实施： (1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验 收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。 (2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植 物及有碍人体健康的原料，不使用无商 品名 称 、厂 名 、厂 址 、 生产 日 期、保存 期等 不符合国家《 食品标 签 通 用标 准 》 的食 品原料。 (3) 采购食品原料时必须向 供 货商 索 取卫生许可证及产 品检 验合格 证。 不得擅 自 采购来 历 不明 的食品。 杜 绝 加 工销 售 掺 杂 作假 、以劣 充 好的伪 劣 食品，采购的原料须有专业 人员验 收质量 和数 量 ，并做到每天 一次性 配好中 餐 、点 心 的原料。 (4) 配菜 中 心 的报 价 和自 行 采购的发票 都 必须写 明 品种 、数 量 、单价 、金 额 。 报 价 、发票 应当与 当天 的菜 单相 符合。 (5)食品原料必须做到分 类 存 放，生熟 分 开，并做好防 尘 、防 蝇 、防 鼠 、防 潮 。 加 工熟 食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使 用售 货夹 。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中 毒。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存 48 小时，并标明时间， 菜名，留样人员等。 生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规 范、整洁、有序。 (8)所有食堂物品由食堂工作人员负责， 做到安全卫生， 餐具、 用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规 定的位置。 (9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、 地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进 行大扫除。 (10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。 非食堂工作人员严禁进入厨房。 煤气要每天小查检查，每周 大检查，用后及时拧紧开关...
