黑龙江上半年中级公共营养师基础知识考试试卷

下载后可任意编辑黑龙江上半年中级公共营养师基础知识考试试卷下载后可任意编辑黑龙江 上半年中级公共营养师基础知识考试试卷一、单项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、职业道德建设与企业进展的关系是____ A．没有关系 B．可有可无 C．至关重要 D．作用不大 2、修约间隔为 1，表示需要将数值修约到____ A．小数点后一位 B．小数点后二位 C．个数位 D．百数位3、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（） A．为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河 B．为了达到活动的运作维持，可适当推举保健品 C．讲座方式能够五花八门，讲授内容能够适当扩展 D．语无伦次，凭空捏造案例，恐吓观众 4、在尿液中加入__，用于尿管型、尿细胞防腐。 A．福尔马林 B．氯仿 C．麝香草酚 D．甲苯5、下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？ A．乳品 B．肉品 C．水果 D．面类 6、____是贯穿于干预的始终，其目的是经过评价监测干预活动的进展情况和效果，进行信息反馈，以及时调整计划，达到预期目标。 A．项目评价 B．制定经费预算 C．制定营养干预策略 D．制定项目目标 7、维生素 A 缺乏最常见的人群是____ A．儿童 B．青壮年 C．孕妇 D．乳母 E．老年人 8、膳食调查的目的是____ A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足和缺乏 B．了解有无营养缺乏症 C．了解膳食组成及营养素摄取状况 D．了解机体营养状况 9、具有保健功能的碳水化合物是____ A．半乳糖 B．果糖 C．乳糖 D．低聚糖 E．糖原 10、沟通是双向沟通的过程，营养师应该善于运用____ A．说 B．听 C．提问 D．非语言 E．写11、深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中 胡萝卜素含量特别丰富 A．深色的叶类蔬菜 12、头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以____的含量为最高。 A．脯氨酸 B．胱氨酸 C．蛋氨酸 D．色氨酸 13、具有预防动脉硬化的脂肪酸是____下载后可任意编辑 A．不饱和脂肪酸 B．饱和脂肪酸 C．反式脂肪酸 D．胆固醇14、面包的营养标示应该遵循____ A．GB 7718 B．GB 8817 C．营养标签管理办法 D．GB 13432 E．GB 14322 15、1997 年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。 A．5 B．6 C．7 D．8 E．9 16、某儿童按“身高的体重”Z 评分小于-2，可推断为____ A．中度体重不足 B．中度发育迟缓 C．中度消瘦 D．重度体重不足来...