米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计海宁市盐仓学校邹颖教学目标：1. 使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味, 知道这一过程是化学反应。2. 了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的， 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。3. 学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。4. 能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。5. 培养探索新事物的兴趣。教学重点： 了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的， 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。教学难点： 米饭甜味的原因。教学准备：学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。教师：米饭、碘酒、相关课件【教学过程 】一、导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西, 谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后， 要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛， 让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。）米饭我们天天都吃， 有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？（2）学生讨论（3）我为大家揭开真正的原因, 取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上， 纸上写着淀粉 , 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。 那淀粉是什么样的呢？二、观察淀粉观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。小组活动：观察淀粉（1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观察并记录表格：（3）交流汇报：淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。三、米饭与淀粉我们知道米饭中含有淀粉， 那么如果它遇到碘酒， 会不会也生成蓝色的物质呢？实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象( 学生实验 ) 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。通过这样的实验， 大家有没有受到什么启发？ （视情况提示： 如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特...
