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米饭_淀粉及碘酒的变化教学设计

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米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计海宁市盐仓学校邹颖教学目标:1. 使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味, 知道这一过程是化学反应。2. 了解淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的, 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。3. 学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。4. 能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。5. 培养探索新事物的兴趣。教学重点: 了解淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的, 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。教学难点: 米饭甜味的原因。教学准备:学生:每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的食物。教师:米饭、碘酒、相关课件【教学过程 】一、导入:(1)今天我为大家带来了好吃的东西, 谁来尝尝看?不过我是有要求的,等你尝过之后, 要告诉大家你吃的是什么?好不好?(蒙上学生眼睛, 让他仔细尝吃的食物)适时提问,引导他概括出所吃食物的特点。(软软的,有点香,有点甜,是米饭。)米饭我们天天都吃, 有没有感觉到它吃起来有点甜?平时大口吃的时候没有感觉,而当我们细细品尝时,却发现米饭会变甜,米饭为什么会变甜呢?(2)学生讨论(3)我为大家揭开真正的原因, 取出一张没有字的纸条,把碘酒溶液迅速喷射在纸上, 纸上写着淀粉 , 原来米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化,从而变得有甜味了。 那淀粉是什么样的呢?二、观察淀粉观察前,我们先用碘酒消毒,用棉签在手上涂下。小组活动:观察淀粉(1)观察方法:①看(颜色)、摸(光滑程度)、闻(气味)(2)观察并记录表格:(3)交流汇报:淀粉特征:看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。同学们的手上有没有什么变化,这是为什么呢?在这过程中发生了什么变化?(化学变化或物理变化)手上变颜色了,生成了新的蓝色物质,是化学变化。原来,淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。三、米饭与淀粉我们知道米饭中含有淀粉, 那么如果它遇到碘酒, 会不会也生成蓝色的物质呢?实验:滴一滴碘酒在米饭上,观察现象( 学生实验 ) 交流:米饭遇碘酒也变成了蓝色。通过这样的实验, 大家有没有受到什么启发? (视情况提示: 如果某种物质遇到碘酒变成蓝色,那说明这种物质有什么特点?)我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特...

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