维生素C含量的测定

精心整理精心整理实验十一、维生素C含量的测定一、实验目的1、掌握碘标准溶液的配制方法与标定原理。2、掌握直接碘量法测定维生素C的原理、方法及其操作。二、实验原理 ? 用 I2标准溶液可以直接测定维生素C 等一些还原性的物质。维生素C 分子中含有还原性的二烯醇基，能被 I2定量氧化成二酮基，反应式如下：由于反应速率较快，可以直接用I2 标准溶液滴定。通过消耗I2 溶液的体积及其浓度即可计算试样中维生素 C的含量。直接碘量法可测定药片、注射液、蔬菜、水果中维生素C的含量。等物质的量关系 :n(Vc)==n(I2) 即：310)(176%(2ICcVVm 试样）∴Vc%=试样）()(176.02mcVI三、仪器和试剂(1) 仪器分析天平， 250ml 锥形瓶， 100ml 量筒， 10ml 量筒，酸式滴定管，滴定基管架，25ml 移液管。(2) 试剂医药维生素 C药片， HAc(2mol/L ) ，淀粉 (0.5%) ，Na2S2O3标准溶液 (0.1 mol/L ) ，I 2标准溶液(0.1 mol/L ) 。三、实验步骤 ? 1. 0.05mol ·L-1I2标准溶液的配制与标定将 3.3gI2 与 5gKI置于研钵中， 在通风柜中加入少量水（切不可多加！ ）研磨，待 I2 全部溶解后，将溶液转入棕色瓶中，加水稀释至250mL，摇匀。用移液管移取 25.00mLNa2S2O3 标准溶液于 250mL 锥形瓶中，加 50mL水、 5mL0.5%淀粉溶液，用 I2 标准溶液滴定至稳定的蓝色，30s 内不褪色即为终点。平行标定三次。精心整理精心整理2. 维生素 C含量的测定 ? 准确称取约 0.2g 维生素 C 片（研成粉末即用），置于 250mL 锥形瓶中，加入新煮沸过并冷却的蒸馏水 100mL、10mL2mol· L-1HAc和 5mL0.5%淀粉指定剂，立即用I2 标准溶液滴定至溶液显稳定的蓝色, 30s 内不褪色即为终点。平行滴定3 次，计算维生素 C的含量。四、实验数据记录与处理试样 1 试样 2 试样 3 维生素 C 的质量 /g 滴定前液面读数 /ml 滴定后液面读数 /ml 滴定消耗 I2溶液的体积 /ml 维生素 C 的含量 % 维生素 C 的平均含量 % 计算公式：%1001000)()()()(68668622OHCOHCIIWMVcC维生素式中ｃ —— I2标准溶液的浓度 (mol/L) ；Ｖ—— 滴定时所用 I2标准溶液的体积 (ml)；Ｍ(Ｃ6Ｈ8Ｏ 6)—— 维生素Ｃ的摩尔质量 (g/mol)；Ｗ(Ｃ6Ｈ8Ｏ 6)—— 称取维生素Ｃ的质量 (g)。四、注意事项 ? 1. 由于维生素C 的还原能力强而易被空气氧化，特别是在碱性溶液中更易被氧化，所以，在测定中须加入稀 HAc，使溶液保持...