食品、食品添加剂生产企业自查表

-1-食品、食品添加剂生产企业自查表检杳项目项目序号检杳内容自查结果1•生产环境条件1.1丿区无扬尘、无枳水，丿区、车间卫生整洁。符合（）不符合（）1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规疋的距离。符合（）不符合（）1.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。符合（）不符合（）1.4有更衣、非手动洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。符合（）不符合（）1.5墙壁、天化板、地板等硬件设施完整，无破损。通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。符合（）不符合（）1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的领用、使用记录符合（）不符合（）1.7定期检杳防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检杳记录，生产场所无虫害迹象。符合（）不符合（）2•进货查验结果注：①检杳原辅料仓库；②原辅料2.1有进货查验及记录制度文件，规定详细完备，有可操作性。符合（）不符合（）2.2查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,有检验记录。符合（）不符合（）2.3进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月没有明确保质期的，保存期限不少于二年。符合（）不符合（）2.4建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录符合（）不符合（）-2-检杳项目项目序号检杳内容自查结果种随机抽查，不足 2种的全部检杳。2.5食品加工用水的水质应符合 GB5749-2006（生活饮用水卫生标准）的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定；自备水源及供水设施应符合有关规定/共水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。符合（）不符合（）3.生产过程控制注：在成品库至少抽取 2批次产品，按生产日期或扌 比 ^号追溯生产过程记录及控制的全部检杳，有专供特定人群的产口口至3.1有生产过程控制制度和食品安全自查制度文件，规定详细完备，有可操作性，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。符合（）不符合（）3.2使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。符合（）不符合（）3.3建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；生产投料记录与原辅料、产成品记录保持物料平...