《烹饪与饮食文化》综合实践活动校本课程及计划14——15 学年第二学期一、课程开设的背景条件校本课程是指学生在保证国家课程和地方课程基本质量的前提下,根据国家的课程管理政策和课程计划，以学校为基地，以满足学生发展需要和体现学校办学理念与特色为目的，充分利用地区优势和学校资源，由师生共同开发的多样性的课程形态。新一轮基础教育课程改革在课程管理方面，改变了以往课程管理过于集中的现状，实行国家、地方、学校三级课程管理。《基础教育课程改革纲要》第 16 条指出：学校在执行国家课程和地方课程的同时，应视当地社会、经济发展的具体情况，结合本校的传统与优势，学生的兴趣和需要，开发、选用适合本校的课程。这无疑为我们的《烹饪与饮食文化》综合实践活动校本课程的开发提供了理论支撑。二、课程设计的基本思路综合实践是一门由国家设置，由地方和学校根据实际开发的课程。它虽然有国家制定的总的活动纲要，有独特的先进课程理念，但没有现成的教材，也没有可供借鉴的操作模式。我们觉得，要搞好这门课程，必须走校本化之路，只有因地制宜结合学校的特点，整合自己的优势，才能形成校本特色，创出学校品牌。在整合学校资源的过程中，我们发现“中德合作劳技教育”课题硏究内容与新课程规定的综合实践活动领域密切相关，于是我们将此课题硏究与课程改革实验结合起来，开发了具有校本特色的“烹饪与饮食文化”综合实践活动课程。此课程放在三四五年级实施,课程形式以兴趣引路,点面结合,“点”指校级烹饪兴趣班，由对烹饪特感兴趣的学生组成，聘请有专长的教师定期作重点指导；“面”指三四五年级各班，由各任课教师按课程计划组织实施，其课型有：方案设计型、知识普及型、实践操作型、专题硏讨型、成果交流型。课程内容既有实践操作，又有社会调硏；既涉及烹饪技艺的学习，又涉及饮食文化的探讨，以引导学生体验“生活世界”与“科学世界”的和谐统一，培养学生潜在的自主性、探究性和创造性。三、课程设置的总体目标1.培养实践意识：引导学生在做中学,在学中做,在活动中综合运用所学知识和技能，获得多方面的直接体验，培养理论联系实际的学风。2.培养主体意识：引导学生在生活中学习,在活动中学会生活,在实践活动中加深对自我能动性认识和体验,建立责任感,培养自主学习、主动学习的志趣和情感。3.培养创新意识：引导学生在仿中学,在学中创，在实践活动中积极动脑思考,善于发现问题,敢于提出自己的独特见解,乐于硏究探索新...
