下载后可任意编辑20XX 年暑期饭店酒店实习报告 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 20XX 年的暑假，对于我来说是个有纪念意义的暑假，由于我真正步入社会去体验了一番，由于我真正获得了一笔不小的劳动所得，由于我成熟了不少。 蓝海金港饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实习了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些有用的东西。我实习的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简洁很简洁，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，由于人是多种多样的，你永久无法完全了解这个人他毕竟是什么样的，他毕竟想要什么样的服务方式，他是不是很难侍侯。对于我，一个只擅长与生疏人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热忱去服务每一位客人。 1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪方面的学问。比如 30 度迎客礼，45 度路遇礼，60 度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热忱充分。说实话，刚开头我的确特别抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的傲慢感，由于我的礼数特别周到，由于我有机会对更多更多的生疏人问好，由于我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要特别标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。 2.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，由于一个服下载后可任意编辑务员代表了一个酒店的整体形象。（1）从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开头顺时针进行；要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置；要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进行，万不行犯错误在主宾旁边上菜。（2）在值台过程中，确定要精力集中，留意什么时候该换骨碟，留意不要让客人的酒杯是空的，留意当烟缸里的烟头超出三颗时要准时更换，留意准时撤下空盘子，留意清理桌面垃圾…...
