方便面创新包装设计 策 划 ： 全堃 调研： 王超 编辑： 王龙舟 设计： 李植平 校核： 王小鹏 方 便面历史 • 方便面最早于1958年出现在日本。 （日清食品公司，“鸡汤拉面”口味） • 1970年在上海生产出中国第一包方便面。（上海益民食品四厂） • 现在方便面已经遍布全球，在中国有10多种品牌。 • 方 便面是垃圾食品？ 方便面多吃不宜原因如下： • ●一是油脂含量高 • ●二是含有一定的添加剂 • 三是丙烯酰胺问题（淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物） • 方 便面特性 • ●方便面原理 方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。 • ●方便面价值 棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油氧化，厂商还会添加维生素E 作为抗氧化剂。此外还有糖、色素、香料及碳酸水等，除含有一些热量外，可以说没有什麼营养成分。 方 便面分类 • ●油炸面体 大多数方便面，一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明，但却因为需要长久保存而需要大量添加防腐剂。 • ●非油炸面体 现代为了对付油炸面体的健康堪忧而发明的面体，省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，前景令人看好。 • ●“热干”方便面 热干面是使用 80°C 以上的热空气去吹蒸熟的面条，它不含油，自然也就没有了氧化变质的问题，而热干面的变质也就主要是细菌生长。同时没有了油，也就避免了脂肪所带来健康方面的疑虑。 • 方 便面市场调查 ●随着人们生活节奏的加快，方便面这种快速消费品，由于其使用方便，口味丰富，得到了很多人尤其是青少年的青睐，并且已经融入了人们日常的生活。 ●方便面的分类：袋装，碗装，盒装和桶装。 方 便 面 市 场 排 行 • 第一位：康师傅 • 第二位：统一 • 第三位：华龙 • 第四位：日清 • 第五位：农心 • 第六位：福满多 • 第七位：华丰 • 第八位：今麦郎 • 第九位：好劲道 • 第十位：公仔 • 现代方便面设计 现 代方 便 面 设计 • 颜色：红、黄、绿、橙为主。 • 样式：正面----绘有一碗面，产品品牌，口味，净含量等。 背面----产品历史介绍，配料表，生产日期，条...
