食品安全法(日本） 目 录 第一章 总则（第1 条至第10 条） 第二章 关于筹划制定本法的基本方针（第11 条至第21 条） 第三章 食品安全委员会 附 则 第一章 总 则 (目的) 第一条 制定本法律的目的是为了适应科学技术的发展；国际化的进展及其适应与国民饮食生活密切相关的环境变化的迫切性；确保食品的安全；进一步规范国家、公共团体；食品关连企业；消费者的责、权、力的同时，筹划制定了基本方针，全面推进此法；以此来确保食品的安全性。 (定义) 第二条 本法律中所指的“食品”是指所有的饮品、食品不包括药事法(1960 年法律第145号)规定的医药品及与医药相关的产品。 (为确保食品的安全性；在制定各项措施时的基本认识) 第三条 为确保食品的安全性；所采取的相关措施必须在以确保国民的健康为重中之重的基本认识的前提下实施。 (食品流通各个阶段的安全措施) 第四条 从农林水产品的生产开始到食品的销售；一系列的国内外食品流通环节(以下称之为“食品流通环节”)中所有相关的要素都有可能对食品的安全性产生影响。因而 为确保食品的安全性，就 必须采取相应的措施确保食品流通各个环节的安全。 (防 患 于未 然 ，以此避 免 给 国民健康带 来不利 的影响) (国家的责任 ) 第六 条 国家应以前3条所制定的确保食品安全性的基本理 念 为依 据 (以下称之为“基本理念 ”)负 责为确保食品的安全性所需 的总的措施的制定及实施。 (地 方公共团体的责任 ) 第七 条 地 方公共团体应依 据 基本理 念 ，为确保食品的安全性依 据 和 国家适当 分 担 作 用 的原 则： 承 担 为适用 于其地 方公共团体的区 域 的自 然 、经 济 、社 会的诸 条件 而 制定地 方法规及实施的责任 。 (食品相关业者的责任 ) 1． 凡 从事肥 料 、农药、饲 料 添 加 剂 、动 物 用 医药制品；及其有可能影响到食品安全性的农林渔业的生产资材；食品(包括使用原料、材料的农林水产品)或添加物、器具(指同条第4项中规定的器具)或包装容器(指同条第5 项中规定的容器、包装)的生产、引进或销售；其他从事相关事业活动的企业(以下称之为“食品相关企业”)在从事经营、生产时，作为第一责任人，依据基本理念，为确保食品的安全；在食品流通的各个阶段有义务采取相应的措施，保障食品在各流通环节的安全性。 2．除上述规定外，从事食品相关的企业，应依据基本理念，在进行生...
