第二章 问答题 1 为什么脂肪比糖类更适合作为动物的能量贮藏物质？ 答：等量的脂肪比糖类含的能量多，脂肪属于油脂，主要是不饱和烃的混合物，其中的碳和氢的含量很高，糖类（葡萄糖）是多羟基的醛，有羟基在，自身就含有更多的氧元素（处于氧化态）。人体代谢是氧化反应，所以脂肪能量高。 2 请简述蛋白质的四级结构，其中高级结构是由低级结构决定的吗？是什么力量保持四级结构的稳定？ 答：蛋白质的四级结构是指蛋白质的多条多肽链(两个或两个以上)之间相互作用形成的更为复杂聚合物的一种结构形式，主要描述蛋白质亚基空间排列以及亚基之间的链接和相互作用，不涉及亚基内部结构。高级结构是由低级结构决定的。 蛋白质亚基之间主要通过疏水作用、氢键、范德华力等作用力形成四级结构。其中最主要的是疏水作用。 3 分类在外太空寻求生命的时候，最关注的就是有没有水的存在，为什么？请说明水对于生命的重要性。 答：水是很多物质的溶剂，任何反应都要在这里才能进行。同样它也参与生物的代谢。生物体 60%-70%都是水，故没有水就没有生命。 ○1 水是细胞的良好溶剂。○2 水在生命体内可以起到运输物质的作用○3 细胞内的代谢都在水中进行。○4 细胞中的结合水是细胞结构中不可缺少的成分。 4 列出 DNA 结构与RNA 结构的三个区别 答：○1 组成的五碳糖不一样，RNA 是核糖，DNA 是脱氧核糖。 ○2 DNA 是双链，RNA 是单链。 ○3 DNA 为双螺旋结构，RNA 是无规则的。 5 细胞中有哪些主要的生物大分子？举例说明它们在生命活动中的重要作用。 答：糖类、脂质、蛋白质、核酸 糖类：葡萄糖是主要的供能物质。 脂质：脂肪是生物体主要的贮能物质。磷脂、胆固醇是细胞膜的重要成分。 蛋白质：○1 是细胞结构的基础（结构蛋白）○2 贮藏（卵清蛋白）○3 防御（抗体）○4 转运（血液中的血红蛋白）○5 信号（激素）○6 催化（酶）○7 运动（收缩蛋白） 核酸：DNA 是遗传物质，是遗传信息的携带者。mRNA 可以转录遗传信息，tRNA 转运氨基酸。rRNA 是核糖体的结构组成。 第四章 细胞代谢 名词解释 ATP：腺苷三磷酸的缩写。是一种核苷酸，有 3 个磷酸基团，细胞中的能量通货。 酒精发酵：酵母菌利用丙酮酸氧化 NADH，丙酮酸转变为 CO2 和乙醇的过程。 乳酸发酵：在无氧条件下，葡萄糖分解为乳糖，并释放少量能量的过程。 糖酵解：就是葡萄糖的分解，最终产物是丙酮酸。 氧化磷酸化：电子传...
