1 目录 一、酱香型白酒知识 ........................................................................................ 1 （一）酱香型白酒的起源 .......................................................................... 1 （二）酱香型白酒的产地 .......................................................................... 2 （三）酱香型白酒的原料 .......................................................................... 2 （四）酱香型白酒的工艺 .......................................................................... 2 （五）酱香型白酒的分类 .......................................................................... 2 （六）酱香型白酒三大保健特性 .............................................................. 3 （七）酱香型白酒的特点 .......................................................................... 3 （八）酱香型白酒菜式搭配 ...................................................................... 4 （九）酱香型白酒的鉴别 .......................................................................... 4 （十）酱香型白酒的贮存 .......................................................................... 5 酱香型白酒知识 （一）酱香型白酒的起源 据现有史料查证，酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南 夷 列 传 》 中 记载 ，公 元 前 135 年 ，汉武帝刘 彻 使 臣 唐 蒙 出 使 南 越 ，于 南 越王 宴 间 尝 到 了 鳛 部 产的枸酱香型白酒，独 特的口 感 令 人 惊 叹 。为 取 悦 汉武帝，唐 蒙 特地绕 道鳛 部 一带 ，取 枸酱香型白酒献 给 武帝。武帝饮 后 ，大赞 “甘 美 之 ”，故 有“唐 蒙 饮 枸酱而 使西域 ”之 说 。 到 公 元 前 130 年 ，唐 蒙 奉旨赴夜郎，由于 枸酱香型白酒的缘故 ，竟改道 出 符关（今四川省合江县南 ），沿赤水河而 上奔鳛 部 而 来。 清仁怀诗人 陈晋熙有诗为 证：“尤 物 移 人 付 酒怀，荔 枝 滩 上瘴 烟 开 ，汉家 枸酱知何 物 ，2 赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”的诗句，都证实了早在汉...
