1辣椒天然产物高值化提取分离关键技术与产业化一、项目简介辣椒红、辣椒素是重要的天然功能提取物, 在国际贸易中占有较大比重 ,自 20 世纪 50 年代美国率先在辣椒中成功提取了辣椒红色素 , 辣椒天然产物提取成为辣椒产业发展的主要方向。美国、西班牙、印度先后引领并主导了辣椒提取产业的发展。我国是辣椒资源大国，传统上以简单加工及原料出口为主，自90年代开始进行辣椒提取加工，采用与国外类似的间歇静置工艺，生产各环节独立，周期长、提取率低、溶剂和能耗大、质量安全无保障，辣椒红年产量60 吨，不足世界产量的2% ，严重依赖进口。针对以上问题，项目经过十余年潜心研究和反复实践，集成开发了原料处理、同步提取分离、质量控制及精深加工产业关键技术及装备并实施了产业化应用，取得了重要创新性进展。1、揭示辣椒红、辣椒素极性差异，开发同步提取高效分离工艺技术与装备。研究揭示了辣椒红、辣椒素及杂质在溶剂中溶解和分配规律，设计互溶的复合溶剂体系，开发连续逆流梯度提取、多级连续离心分离的同步提取与高效分离技术，集成系列装备的改造、研制和一体化设计，建成世界首条连续化、规模化辣椒提取分离生产线，辣椒红和辣椒素提取率比传统工艺高 8% 和 55% ，达 98% 和 95% ；胶质含量为传统工艺的1/10和1/50 ； 辣 椒 红 中 辣 椒 素 含 量 <5mg/kg ， 产 品 溶 剂 残 留2<10mg/kg ；溶剂消耗是传统工艺的1% ，能耗是传统工艺1/4 。2、突破规模化预处理瓶颈，开发一体化封闭型连续预处理技术与装备。攻克辣椒带柄加工影响产品品质难题，开发辣椒粉造粒技术，对预处理各个单元进行了技术开发和装备的设计集成，建成了业内首条全程只需30 分钟、日处理干辣椒120 吨的一体化的连续生产线，封闭微负压系统和排气口粉尘过滤，极大减少了辣椒粉尘扩散造成的环境污染和对操作人员的刺激伤害。3、阐明污染来源及迁移富集规律，建立质量控制技术体系与标准。建立了样品中痕量危害物（苏丹红、农残等）前处理技术和检测方法，阐明了痕量危害物污染来源及其迁移富集规律，针对辣椒提取质量要求，建立了辣椒从种植到精深加工过程质量与安全保障体系及相关国家标准；创新复合溶剂和超临界脱除技术，显著降低了危害物的含量，保障质量安全。4、提取物产品深度开发，拓展应用范围，提升综合效益。开发了辣椒碱结晶纯化、辣椒红和辣椒素水性微乳化、果胶超声提取等产品精深加工技术，拓展了辣椒提取物的...
