运营管理案例分析----速冻食品行业

目录一、企业背景概要 ................................................... 1二、行业分析 ....................................................... 1三、经营目标 ....................................................... 21、成本 ----保证品质的基础上降低成本. ............................. 22、质量 ----全程控制，严把质量关 . ................................. 23、运输 ----全程冷链化，让消费者得到新鲜优质的产品................ 34、柔性 ----细分市场，针对目标客户优化产业结构.................... 35、创新 ----用不断创新延续企业的生命力............................ 3四、运营管理 ....................................................... 4五、解决方案 ....................................................... 4六、方案实施 ....................................................... 4七、总结 ........................................................... 7一、企业背景概要中国 A 企业成立于1997 年，地处中原腹地，主要经营速冻米面类产品。A 公司目前在郑州、四川、湖州、广州等地建有生产基地，拥有几十条现代化的速冻及常温生产线。其产品主要有速冻水饺、汤圆、云吞、粽子等，并且以优良的品质连续多年在国内市场占有率达20%以上。 A公司产品畅销到美国、加拿大、法国、澳大利亚、新加坡、德国等17 个国家和 70 多个地区，让全世界20 多亿人品尝到了中国传统的美食。公司目前属于劳动密集型企业，拥有员工一万五千多人，年生产能力超过50 万吨。 A 企业 2006 年于海外上市，并于 2008 年成为奥运会速冻包馅食品唯一供应商，产品品牌借助奥运平台进一步国际化。A 企业近年正处于快速成长时期，加之成本不断上升、消费者需求不断改变和市场竞争环境日益白热化等因素，公司的产业链及销售网路都处于逐步整合阶段。二、行业分析速冻食品行业产生于上世纪60 年代， 因其方便快捷、营养丰富、健康卫生的特点，于产生后迅速发展壮大并成为食品行业的中流砥柱。根据资料显示：目前欧美国家和日本的速冻行业较为发达，在其餐饮行业中速冻食品的占有率可高达60%，年消费数量可达30-50 kg/人（如图一所示）。图一我国的速冻食品行业起步于20 世纪 80 年代， 目前年人均消费量为30kg 左右。 较世界水平而言，仍然被认同为一个朝阳产业，正处于行业的成长...