下载后可任意编辑快餐店上菜岗位职责（共 8 篇）第 1 篇：快餐店店长岗位职责 快餐店店长岗位职责 1、负责门店的日常营运管理。2、制定高效定量的日常计划。 3、仔细抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。 4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 5、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 6、监督门店室内的清洁卫生，负责保卫、防火等管理。7、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。8、加强员工在岗第 1 页 共 82 页下载后可任意编辑培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。 第 2 篇：快餐店厨师长岗位职责 快餐店厨师长岗位职责 1、快餐店厨师长岗位职责 1．负责厨房部的全面工作，对直营经理和后厨负责。 2．对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。 3．对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素养。 4．负责厨房工作的策划与实施。 5．根据每日菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向物流部沟通每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。 6．每天与店长沟通情况，听取店面服务员的意见和建议。 第 2 页 共 82 页下载后可任意编辑 8．负责协调本部门各岗位之间的工作。 9．指挥各岗位做好开市前的准备工作。 10．督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的洁净。 2、快餐店厨师长岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善处理客人对出品的投诉； 第 3 页 共 82 页下载后可任意编辑 8、检查厨房所属各岗位员工的操作法律规范； 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之...
