白山市金种子豆制品加工企业豆制品深加工项目可行性研究报告第一章 大豆行业发展前景一大豆市场前景我国号称“大豆之乡”，具有丰富的大豆资源。大豆除了直接食用外，一般还被加工成豆油、豆粉、豆粕、豆腐等传统产品。但在大豆的深加工及开发新产品方面， 我国目前做得还很不够。 据国家大豆深加工技术推广中心的专家介绍，在国务院颁布的《中国营养改善行动计划》中提出，我国成年人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于75 克。专家认为，大豆蛋白质的含量几乎是肉、蛋、鱼的两倍。而且，大豆所含的蛋白质中人体必需的氨基酸含量充足，成分齐全，属于优质蛋白质。目前我国人均蛋白质的供给量，还是明显低于世界人均蛋白质供给量水平。为了全面提高国人的蛋白质摄入水平，根据我国国情，国务院在1995 年发布了《中国大豆行动计划》。《计划》要求，第一步选择10 个县（市）作为试点，每个县选择 1 所-2 所中学或小学，利用当地生产的大豆开发生产豆制品，以解决学生优质蛋白质摄取不足的问题。有条件的地方要利用国产设备生产豆奶、豆粉。第二步是1997 年-2000 年，在全国选择100 个县（市），把城市居民消费和大豆生产、加工、销售等各环节联系起来，像抓“菜篮子工程”那样，实施一项全面计划， 以振兴我国的大豆加工产业， 提高城乡居民的蛋白质营养水平，增进身体健康。事实证明，大豆行动计划取得了很好的效果，大豆产业在今天比上个世纪 90 年代前进了一大步。专家介绍，我国人均日缺少蛋白质8 克以上。我国一年全民蛋白质在8克以上。我国一年全民蛋白质需求补充量应在350 万吨左右，相当于大豆及其制品 700 万吨。而我国目前除传统大豆加工品外，现代化大豆加工能力不超过50万吨（包括分离蛋白、速溶豆粉、脱腥豆粉等）。也就是说，生产量还不足需求量的十分之一。 这就表明， 大豆深加工的市场空间还是很大的，市场前景极为广阔。因此，我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者智慧提出了“国家大豆行动计划”， 提高蛋白质的供给量， 促进整个中华民族身体素质的全面提高。近日正式启动了标志商标许可使用工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现“大豆行动计划”的目标。国家大豆消费目标是：到2010 年人均大豆消费需求量达到16 千克，总消费需求量达到 2310 吨；到 2030 年，人均消费需求量达到25 千克，总消费需求量达到 4000 万吨。二传统大豆食品未来市场广阔 20 世纪 60...
