门店生鲜区各课卫生清洁规范

主题词：关于门店生鲜区各课卫生清洁规范通知门店生鲜区各课（卫生）清洁规范门店生鲜区各课卫生清洁规范一、目的：为了加强门店生鲜管理人员对生鲜区的卫生清洁管理水平，以及提升卖场整体形象；同时为顾客营造良好的购物环境，提高顾客对门店的满意度。特制定本卫生清洁规范。二、生鲜各课卫生清洁规范：1、蔬果课卫生清洁标准化细则：蔬果课区域卫生清洁标准化蔬果课卫生清洁标准化项目要求标准清洁规范清洁周期备注地面1.目视无积水、垃圾、菜叶杂物、泥污等；2.保持地面干爽、 光亮洁净；3.营业前后彻底打扫卫生；1.营 业 前 后 用 拖 把 擦洗地面，然后用地刮刮净地面的水，保持地面干爽；2.如有难清洗污渍，可用（洗涤剂 +漂白水）稀释后，用刷子刷洗地面；1.每天营业前全面清洁一次；2.营 业 中 及 时 维护；3.营业结束后进行彻底清洁；4.接班的课长进行检查；墙面 / 柱面1.目视干净；2.无污迹、破损处、乱张贴物、灰尘、蛛网等现象1.用洗涤剂稀释后，用刷子进行刷洗，再用毛巾擦拭干净；1.每班一次；并定专人负责。2.接班的课长进行检查；空调风口/ 灯罩1.目视光管光洁明亮、手摸无尘、无蛛网；2.射灯镜面无尘无灰、无粘物、洁净；3.目视风口干净； 手摸无积尘；1.在 关 闸 后 用 微 湿 毛巾擦拭；2.如有难清洗污渍，可用 洗 涤 剂 稀 释 后 进行擦拭干净。1.每周三在营业结束后进行；2.每周 1 次；3.门店经理在周四早上进行检查；天花1.目视干净；2.无灰尘、 蜘蛛网、尘絮、无杂物粘贴现象；1.每 周 进 行 一 次 全 面清洁；2.用 微 湿 干 净 毛 巾 对装 饰 点 缀 物 进 行 擦拭清洁；1.每周三在营业结束后进行；2.每周 1 次；3.门店经理在周四早上进行检查；玻璃 / 镜面1.目视镜面光洁明亮；2.无污垢、保持无灰、无印迹等现象；3.不得张贴任何的POP；1.用干净的毛巾、玻璃水擦拭；2.再用玻璃清洁刮，进行刮干净；1.每个中班进行清洁；2.并定专人负责；3.晚班接班的课长进行检查；灭蚊灯1.机器工作正常、 机身无污渍；2.灭蚊灯上的蚊虫尸体能及时清理；1.断 电 后 对 灯 体 外 表进行清洁；2.如有难清洗污渍，可用 洗 涤 剂 稀 释 后 进行擦拭干净。3.及 时 对 灭 蚊 灯 中 的垃圾槽进行清洁；1.每周三、周六营业结束后进行；2.每周 2 次；3.门店经理在周四及周日早上进行检查；垃圾桶1.垃圾桶必须有盖密封，盖上及50 公分范围内不能摆放食品、工...