韭菜的作用功效及作用韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油 及硫化物 、蛋白质 、脂肪、糖类、 维生素 B、维生素 C等，有 健胃 、提神 、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎 止血、止痛之功。在《本草纲目》 中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据， 不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维 ，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素 A，因此韭菜若与维生素 B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。食疗偏方现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。下面就是韭菜的药效妙用，仅供大家作为参考。折叠 1、治白带醋煮韭菜籽 焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30 丸( 丸如梧桐子大 ) 。折叠 2、治血崩韭菜 5 两，煮糯米酒服之。折叠 3、治子宫脱垂韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。折叠 4、治产后血晕韭菜( 切) 入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。折叠 5、治孕吐韭菜汁 50 毫升，生姜汁 10 毫升，加糖适量，凋服。折叠 6、治鼻出血韭菜捣汁 1 杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，...
