Word 文档食品安全知识学习资料一、“双创”解释泸县创建食品安全城市，泸县创建省级食品安全示县
二、“双创”周期，验收时间周期为 2016 年至 2018 年,2019 年由国务院食安办、省食安办组织验收
三、“双创”意义全面提升食品安全保障水平，全面提升人民群众食品安全意识和满意度，确保全县人民群众“舌尖上的安全”
四、食品安全常识（一）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS 标识，不能购买三无产品
（二）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用
（三）不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患
（四）注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净
Word 文档消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生
（五）少吃油炸、油煎食品五、什么是食品掺假、掺杂和伪造
（一）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等
（二）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等
（三）“伪造”是指包装标识或产品说明与容物不符
掺假、 掺杂、 伪造的食品， 一般应由工商行政部门处理
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理
六、禁止生产经营的食品包括哪些种类
禁止生产经营的食品包括下列类别：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（三
