食品安全防护计划评估记录2 食品安全防护计划评估记录1.1 外部安全1.1.1. 工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？是否不适用厂区能否确保阻止未经许可人员的进入的硬件设施（如：围墙；通过锁住的护栏、大门或者入口/出口通道；门卫是否有完善的保安制度）？在夜晚 /清晨建筑物外面是否有足够的光线对工厂进行适当的监控？紧急出口是否有自动上锁的大门和/或警报器？厂区外围是否有影响食品安全的因素？是否对进入工厂的访问者有足够的身份识别系统， 例如带有照片的身份识别证、进厂证，出厂证等。厂房污水处理设施及其他下脚料区域是否设计合理1.1.2 以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人看守的情况下（如下班后 / 周末）防止未经许可人员的进入？是否不适用外部通道和大门？窗户？房顶的开口？通风口？拖车 (卡车 )？油罐车开口 ? 有轨车 ? 蓄水池 /竖井 ? 1.1.3 工厂是否对进入或暂停在工厂的人和/ 或车辆有食品防护程序？是否不适3 用是否所有的财产都有一个受控的或者被监视的入口？员工的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分？被授权允许进入的参观者/客人的车辆是否能够通过使用小牌、 贴花或是其 他 一 些 形 式 的 可 视 标 识 进 行 区分？2.2 总的内部安全2.2.1 在企业内部是否有食品防护措施？是否不适用在工厂内部是否有紧急照明系统？工厂是否有监视安全的摄像机（闭路电视）？工厂是否有定期检测的紧急报警系统？控制紧急报警系统装置的位置是否有明显标识？车间内墙面、地面是否完好无损，是否使用清洁，环保材料所有受限区域（即：只有被授权的员工才能进入的区域）是否有明显标识？是否参观者、客人和其他非雇员（例如承包商、销售人员、卡车司机）被限制在非产品区域， 除非有被授权员工的陪同才能进入其他区域？当地执法机构（包括消防部门）是否有工厂的布局图 /设计图最新版本？是否有适当的检查厕所、维修室、个人储物柜和储存区域以排除可疑包裹的程序？车间规划布局是否按照食品安全防护的目的经过评估检查4 是否定期盘点潜在的危险性工器具（如刀）的数量？是否定期盘点工厂中安全/敏感区域的钥匙的数量？通风系统的构造方式是否能够达到快速隔离受污染的区域或房间？2.2.2以下系统的控制是否限制了未授权人的进入？（例如通过带锁的通道/ 大门，或者仅限于授权人员的进入）是否不适用加热、通风和空调系统？丙烷气体？水系统...
