. . 食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求本文涉及到的法律法规有:1.《食品安全法》( 2015)2.《食品生产许可审查通则》(2016 版)3. GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范4.《食品生产日常监督检查要点表》记录目录1、原辅材料进货查验记录(《食品安全法》第五十条第二款)2、原料验收记录(《食品安全法》第五十条第一款)3、食品贮存记录( GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范14.1.1)(出入库记录)4、投料记录(《食品安全法》第四十六条)2 5、关键控制点记录(《食品生产许可审查通则》1.11)6、清洁消毒记录( GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范8.2.1)7、洗涤剂、消毒剂使用记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.6)8、半成品检验(《食品安全法》第四十六条)(过程检验)9、包装记录(《食品安全法》第四十六条)10、成品检验记录(《食品安全法》第五十二条)11、产品留样记录( GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范9.3)12、产品销售记录(《 GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》 14.1.1). . 13、运输交付记录(《食品安全法》第四十六条)14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7) 15、温、湿度监测记录 (《食品生产日常监督检查要点表》3.12) 16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13) 17、卫生检查记录 (《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》 6.1.3 ) 18、生产过程微生物监测记录 (《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》8.2 ) 19、废弃物处置记录( GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范6.5)20、食品召回记录(《食品安全法》第六十三条)21、不合格食品(原辅料、半成品、成品)处置记录22、职工培训计划(《食品生产许可审查通则(2016)》4.2)23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。(《食品生产日常监督检查要点表》 7.2)24、职工培训记录(《食品安全法》第四十四条第一款)25、从业人员健康档案(《食品安全法》第四十五条)26、食品安全自查记录(《食品安全法》第四十七条)27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1) 28、食品安全追溯体系(《食品安全法》第四十二条)(采购到销售全程记录)6 29、客户投诉记录( GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范14.1.3)30、食品安全应急演练记录 (《食品生产日常监督检查要点表》8.2) 具体要求:1.原辅...