食品生产记录及依据

. . 食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求本文涉及到的法律法规有：1.《食品安全法》（ 2015）2.《食品生产许可审查通则》（2016 版）3. GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范4.《食品生产日常监督检查要点表》记录目录1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条第二款）2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款）3、食品贮存记录（ GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范14.1.1）（出入库记录）4、投料记录（《食品安全法》第四十六条）2 5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11）6、清洁消毒记录（ GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范8.2.1）7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6）8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验）9、包装记录（《食品安全法》第四十六条）10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条）11、产品留样记录（ GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范9.3）12、产品销售记录（《 GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》 14.1.1）. . 13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条）14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7) 15、温、湿度监测记录 (《食品生产日常监督检查要点表》3.12) 16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13) 17、卫生检查记录 (《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》 6.1.3 ) 18、生产过程微生物监测记录 (《GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范》8.2 ) 19、废弃物处置记录（ GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范6.5）20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条）21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录22、职工培训计划（《食品生产许可审查通则（2016）》4.2）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。（《食品生产日常监督检查要点表》 7.2）24、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款）25、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条）26、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条）27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1) 28、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）6 29、客户投诉记录（ GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范14.1.3）30、食品安全应急演练记录 (《食品生产日常监督检查要点表》8.2) 具体要求：1.原辅...