岗位说明书岗位名称食堂班长岗岗位编号所在部门总务科岗位定员1 人直接上级总务科副科长岗位工资直接下级炊事员、接待员分析人所辖人员14 人分析日期本职：负责食堂内部管理及员工食堂和客户餐厅的服务、接待工作、记账工作职责与工作任务：职责一职责表述：负责检查食堂各分管的卫生区及劳保穿戴工作工作时间百分比：5 %工作任务对灶房、餐厅、雅座餐具消毒及环境卫生检查工作频次： 1次/日用 时 ： 0.5小时对每次大检查的情况进行打分和综合评定频次 ：1次/周 用 时 ： 0.5小时职责二职责表述：负责对所采购的原材料质量、价格、入库工作工作时间百分比：5 %工作任务严格保证对采购的原材料的数量进行复称、对缺称和质量差的物品提出整改意见。频次： 1次/日用 时 ： 0.2小时进行入库手续，库内物资严禁外借。频次： 1次/日用 时 ： 0.3小时职责三职责表述：负责对厨师所需的原料出库工作工作时间百分比：3 %工作任务协助厨师所需的原料进行出库手续频次： 1次/日用 时 ： 0.2小时职责四职责表述：负责对当日饭菜的成本核算工作工作时间百分比：3 %工作任务负责对厨师当日所算的成本核算，进行价格分析、定价频次：1次/ 日用 时 ： 0.2小时职责五职责表述：负责原料的粗加工、食品种类工作工作时间百分比：50% 工作任务负责监督检查厨师对原料的加工质量，及面食的花色品种方面，做到物尽其用，避免浪费。频次 ：3次/ 日用 时 ： 1.7小时职责六职责表述：负责对员工和客户就餐工作工作时间百分比：20 %工作任务负责提供员工的一日三餐、客户用餐及来客接待工作频次： 3次/日用时： 0.5 小时职责七职责表述：负责就餐人员的饮食健康工作工作时间百分比：2 %工作任务熟悉和掌握《食品卫生法》的有关政策规定，并做到及时消毒,杜绝食物中毒 . 频次： 1次/日用 时 ： 0.1小时职责八职责表述：负责仓库和雅座的物品及原材料管理工作工作时间百分比：2 %工作任务认真执行仓库管理制度，物资摆放分门别类，明码标价，保持仓库整洁，无蝇无鼠无积水，无安全隐患，并对明天所需采购的物品于每天下班前列好表格（品名、数量、质量）报科长。频次： 1次/日用时： 0.17分职责九职责表述：负责每天采购报帐工作工作时间百分比：7 %工作任务每天根据采购单制作报帐单，核对无误交科长审批后，到生活会计处报销。频次： 1次/日用时：0.7 小时每月 25 日协助生活会计清点库存，根据采购单、出库单、盘点...
